33问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头一斤面大概几克碱
做馒头一斤面粉
放
多少碱
答:
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱
。主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具:蒸锅
制作
馒头
的时候,
一斤面粉
放
多少碱
啊?
答:
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱
。碱面馒头做法如下:主料:面粉 (500克), 面肥 (100克)调料:碱面 (5克)厨具:蒸锅 步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团...
做馒头一斤面
用
多少
食用
碱
?
答:
一斤面粉用10g碱
。主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1、面肥用水泡开。2、放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3、发酵好的面团。4、准备10克食用碱。5、加水成碱水。6、放入发酵好的面团里。7、揉均匀。8、放面板上。9、揪成面剂子。10、揉成馒头坯子。11、摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3分...
蒸馒头一斤面
放
多少碱
答:
蒸馒头一斤面放放5克碱
,碱面属于化学食品添加原料,本身是没有活性的,不具备膨松作用,只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应,产生大量的二氧化碳气泡,达到膨松作用。馒头是将面经发酵后再蒸熟的,所以不但松软适口,而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累,...
一斤面
放
多少碱
答:
一斤面放多少碱?
每100克面粉放1克碱加10克糖和75克温水进行和面
,做法如下:准备材料:老面粉100克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。三、揉成光滑的面团。四、将面团揉成长条形。五、分成若干等份。六、...
做馒头
时
面粉
和碱面的比例
是多少
答:
一般
蒸馒头
的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克 也就是
一斤面粉
3
克碱
面
做
老面
馒头
,
一斤面粉
放
多少克碱
?多少老面?
答:
老面
馒头
每
1斤
发酵面加入3.7~4.3
克碱
中和,
蒸
出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入
面粉
和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
纯碱
馒头一斤面
放
多少碱
答:
1、纯碱馒头一斤面放
5克碱
,如果碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素,而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。2、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发...
蒸馒头1斤面
用
多少碱
?
答:
做馒头一斤面粉放一钱(
5克
)的碱。一、蒸馒头用碱面还是用小苏打好 小苏打,碱加多了馒头会很硬的 首先,你要认识一个概念。那就是面团只有在产生大量酵母菌的作用下,并继续繁殖,在生长的同时,释放出水份,热量,及少量氧气和多量的二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质...
老面
馒头1斤面多少
水
多少碱
?
答:
老面
馒头1斤面粉
,也就是500克,水
大约
250克,老面大约45克,
碱
约1克 一、老面怎么来:一开始没有老面不要紧,可以先用酵母粉发面
做
一次馒头,分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行,装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天以上。用料:高筋面粉100克;水100克;耐高糖干酵母1克;盐1克;老面(...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头一斤面多少碱
蒸馒头一斤面放多少口碱
蒸馒头一袋面50斤加多少碱
用面碱蒸馒头怎么蒸
拾斤面放多少碱蒸馒头
蒸馒头碱面放多少
蒸馒头用碱面多少
蒸馒头碱面的用量
用碱蒸馒头