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蛋白质变性主要是因为破坏了
判断:
蛋白质变性主要由于氢键
的
破坏
这一概念是由ANFINSEN提出的!_百...
答:
因为:当强酸、强碱使蛋白质变性,
是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂.也可以和游离的氨基或羧基形成盐
,在变化过程中也有化学键的断裂和生成,因此,可以看作是一个化学变化.尿素、乙醇、丙酮等,它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使蛋白质变性.但氢...
蛋白质变性
后为什么不容易被人体吸收,请专业的回答(生化或者营养方面...
答:
蛋白质变性,
主要是破坏了蛋白质的四级结构,其次是三级结构,很少破坏到二级和一级结构
。蛋白质变性后,不是你所说的不容易被人体吸收,而是更容易被人体吸收了。你想想,蛋白质变性作用打开了蛋白质的四级、三级结构,甚至二级、一级结构,这不正在消化系统应该做的事吗,你帮它帮了,当然消化系统再消...
蛋白质变性
时()
答:
蛋白质水解破坏了其共价键肽键,属一级结构破坏
。四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系,因而亚基解聚时四级结构破坏。蛋白质变性指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间构象被破坏(不含一级结构中氨基酸序列的改变),导致其理化性质和生物学性质改变。因此,蛋白质变性是空间构象破坏。
蛋白质
发生热
变性
的原因
是破坏了
( ) A. 肽键 B. 空间结构 C. 氨基酸 D...
答:
A、蛋白酶能破坏蛋白质的部分肽键
,不属于热变性,A错误;B、鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于蛋白质的空间结构改变,B正确;C、氨基酸是蛋白质的基本单位,不管是加热变性还是酶的水解,都不会破坏氨基酸,C错误;D、蛋白质没有双螺旋结构,D错误.故选:B.
蛋白质变性
后,
主要破坏了
蛋白的哪一级结构
答:
一般认为蛋白质变性是破坏了蛋白质的空间结构
,这包括三级和四级结构,一般不认为破坏了肽键
高温使
蛋白质变性主要是破坏了
二硫键和肽键。对吗?为什么?
答:
蛋白质变性
失活是空间结构遭到了
破坏
。一般情况下,高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而肽键的破坏需要酶的作用,蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂,在酶的催化作用下,蛋白质会被分解为小分子物质。
蛋白质变性
引起蛋白质空间构象变化
主要破坏
什么化学键
答:
蛋白质变性引起蛋白质空间构象的变化主要破坏了
氢键
和二硫键。
蛋白质
容易
变性
而失去生物活性
是因为
其中的氢健易受
破坏
这句话对吗?
答:
可以认为是对的。蛋白质的变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。就是说,蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过
氢键
等次级键维持的,而变性后次级...
蛋白质变性
的原因?
答:
从而破坏了蛋白质中原有的
氢键
,使蛋白质变性 使蛋白变性的物理方法:加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等:主要是破坏蛋白质分子中的氢键 蛋白质变性后果:A. 生物活性丧失 B.某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变,如溶解度降低而产生沉淀;
...种氨基酸的平均相对分子质量为128.图1为某
蛋白质
的肽链结构示意图...
答:
A正确;B、图2中含有的R基是②④⑥⑧,肽键有③⑤⑦三个,B错误;C、图2所示结构的R基中有1个游离的氨基和2个游离的羧基,因此该肽链至少有2个游离的氨基和3个游离的羧基,C错误;D、高温使蛋白质变性,
主要是因为破坏了蛋白质的空间结构
,没有破坏肽键(③⑤⑦),D错误.故选:A.
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