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蛋白质变性是因为肽键的断裂
蛋白质的变性
说法中正确的是
答:
蛋白质变性,
其肽键没有断裂,能与双缩脲试剂发生反应
。氨基酸在形成直链肽链时,需脱去的水分子数=氨基酸数-肽链的条数。而形成环状肽链时,由于环状肽首尾相接,因此脱去的水分子数等于氨基酸数。蛋白质的空间结构与二硫键有关,蛋白质变性的过程中就是空间结构改变的结果。蛋白质的变性(denaturation...
蛋白质变性是
由于
肽键的断裂
造成的
答:
变性原因:变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用
。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧...
...
变性是蛋白质
立体结构的破坏,因此涉及
肽键的断裂
。
答:
分析:蛋白质的变性是蛋白质空间结构的破坏,这是由于维持蛋白质构象稳定的作用力次级键被破坏所造成的
,但变性不引起多肽链的降解,即肽链不断裂。
蛋白质变性的
原因
是肽键
受到破坏吗
答:
高温,过酸,过碱只能破坏蛋白质的空间结构,无法使肽键断裂
,变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。所以,蛋白质变性的原因不是肽键被破坏。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐...
肽键的形成和
肽键的断裂
分别叫什么反应,什么关系?
答:
蛋白质变性其肽键会出现断裂的
。肽键是蛋白质的一个分子内部的结构。蛋白质受到物理或者化学因素的影响,就会发生蛋白质的二级结构和三级结构出现改变,遭到破坏,都是导致出现蛋白质变性的过程。比如化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等。物理方法包括有加热、紫外线和X射线照射、超声波、剧烈的...
蛋白质变性是
怎样的一个过程,
肽键
会段裂吗?
答:
蛋白质变性是
蛋白质的空间构象发生改变,肽键不会断裂。如果
肽键断裂
,那就是蛋白质的分解,不是蛋白质的变性。
蛋白质变性是
由于
答:
高温,过酸,过碱只能破坏蛋白质的空间结构,
无法使肽键断裂
,变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用所以,蛋白质变性的原因不是肽键被破坏一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或。
高温使
蛋白质变性肽键断裂
变性后的蛋白质易消化是否正确
答:
不正确。高温通过破坏蛋白质的空间结构而使
蛋白质变性
,所以变性后的蛋白质易消化,但
肽键
不
断裂
...实验:
蛋白质
在高温下的
变性
失活是否由
肽键断裂
引起的 求详细的步...
答:
(1)实验原理:蛋白质中的
肽键
与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色.如果加热
变性的蛋白质
与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有
断裂
.(2)方法步骤:①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入等量的蛋清液.②对A试管加热,使蛋清变性,B试管不加热.③冷却后,分别向两支试管滴加1mL0...
高温使
蛋白质变性
主要是破坏了二硫键和
肽键
。对吗?为什么?
答:
蛋白质变性
失活是空间结构遭到了破坏。一般情况下,高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而
肽键的
破坏需要酶的作用,蛋白酶和肽酶都会使
肽键断裂
,在酶的催化作用下,蛋白质会被分解为小分子物质。
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