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蛋糕中间湿外面焦是不是没熟
为什么
蛋糕
上面糊了
中间
还是湿的
答:
蛋糕表面糊了是因为烤箱的温度过高,但烘烤时间过短,
蛋糕中间还未烤熟
。蛋糕烘烤前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小,对烘烤温度和时间要求不同。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯...
戚风
蛋糕里面湿外面
糊还能再烤吗
答:
首先,我们来探讨下为什么会出现这种情况?
一般外表已经熟了
,颜色烤的较深,蛋糕中心湿润,这是因为烤箱温度过高,蛋糕的中心没有烤到,而表面已经烤熟了,甚至是有点烤焦。解决办法,这种情况通常会降低烘烤温度。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右,考虑到每个烤箱脾气不一样,建议买个烤箱温度计来直观...
为什么烤出来的
蛋糕里面是湿
的
答:
1、蛋糕没有完全烘烤成熟,也就是亚熟
。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样,但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内,从模具壁向中心传导的,戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。建议解决方案:如果遇到这种情况,建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重...
烤箱烤
蛋糕
,为什么底下颜色深
中间
还是
湿润
的?
答:
底下颜色深但是中间还湿润说明烤蛋糕时的温度高了,所以外皮焦了但里边还没熟
。可以试试调低烤箱温度并延长烘烤时间,例如160度烤50分钟或者更长时间。
请问磅
蛋糕
出炉的时候,
中间
有一小部分
湿湿
的,像没烤熟一样。回油之后...
答:
中间湿湿的说明不熟
,是你在做的时候没有充分搅拌,有气体和没有把面糊和蛋清部分拌均,当然了,长时间拌也会始面糊歇。用牙签从上面戳向中间,收的时候如果牙签上没有沾着东西就代表里面已经熟了。如果有沾着东西,但表面已经熟了。建议把蛋糕放在盘子里,拿进炉子里隔水蒸3分钟,用大火。就算底部...
为什么我用电饭煲做
蛋糕
塌了,
里面湿
哒哒的
外面
还
焦
了?
答:
这是电饭煲火候太大的原因,结果导致
蛋糕
糊锅了但是烤制时间太短,
里面没有熟透
,所以里面就
湿湿
的。
为什么
蛋糕
上面糊了
中间
还是湿的
答:
蛋糕
上面糊了
中间
还是湿的,是因为烤温过高,而蛋糕烘烤时间过短所致。一般热量从蛋糕表皮传导到中心需要几十分钟,如果温度太高,蛋糕表皮在热辐射的作用下会很快的褐变甚至焦掉。因此在烤蛋糕时,应调低温度,让表皮褐变的速度和热量,从表皮传递到蛋糕中心的速度相近,避免此类情况发生。
自己做的
蛋糕
为什么
外面
烤得焦掉了
中间
还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制
蛋糕外面
烤焦中心粘(
不熟
),是由于烤温过高造成的。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就...
蛋糕外面焦
了
里面
的心还是粘的,怎么处理?
是不是
温度太高了?
答:
蛋糕外面焦
了
里面
的心还是粘的,怎么处理?
是不是
温度太高了?对,自制蛋糕外边烤糊核心粘(不太熟),主要是因为烤温太高导致的。那样尽量不要立即服用,可能会致使腹泻。需要注意其原因是:生日蛋糕烘烤的情况下,热传输是生日蛋糕烘烤时产生的关键功效,它发热量根据上一个分子结构传送给下一个分子...
戚风
蛋糕
内部
湿润是没
烤
熟
吗?
答:
第二种,如果是整体感觉都很潮湿,可能是蛋白打发不够,正常情况下,用打发器打发是最方便的,打到有小尖尖角就可以了,如果你是手工打发蛋清,有可能
是没
打发好!当然了,
里面湿
粘,不一定是温度低了,也许你调高了温度
外面焦
了,里面还是湿粘,先用低温,加长时间慢慢烤,确定不是操作问题,在去...
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蛋糕中间是外面焦