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豆腐脑太嫩了怎么办呢
豆腐脑
做好后
太嫩了怎么办
答:
豆腐脑做完后如若太嫩则加卤水或者将水倒出一些后重新加热即可
。豆腐脑的做法为:1、先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出;2、倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤;3、将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内;4、将熟石...
豆腐脑
做好后
太嫩了怎么办
答:
加点卤水就可以了
,也可以把水倒出一点然后加加热,这个绝对就行了。豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再...
我做的
豆腐脑
为什么老是
太嫩了
,而且豆腐脑里面里面的水多的很,这是怎 ...
答:
磨浆机磨豆的时候水开大了。
豆腐脑
里面水很多是因为浆点老了。豆腐乡很高兴为您解答
豆腐脑太嫩
什么原因
答:
1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑,
如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1比8为好
;2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯,如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量,豆花才不会太嫩;3、浆放5克左右的内酯,如...
制作
豆腐脑太嫩
是什么原因并且凝固的不好
答:
豆腐脑不成形很稀的补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,
则应添加稠的豆浆即可
,若是由于点卤用的东西(石膏、醋等)用的太少原因导致的,则添加卤水即可。在制作下一批的时候,比制作这一锅的量要增加。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。为了提取更多的蛋白...
制作
豆腐脑太嫩
是什么原因并且凝固的不好
答:
含水量太高或者由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用的太少原因导致的。
豆腐脑
做法 用料 主料:黄豆70克、鸡蛋1个 辅料:黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克 1、把所有原料准备好,放到碗里 2、把泡好的黄豆洗净后放到豆浆机中 3、倒入1000...
我做的
豆腐脑
每次都是
太嫩
,放多了内酯就会发苦,怎样才能达到外面买的那...
答:
豆腐脑嫩
是做豆浆的时候放水太多造成的.1、豆腐脑的做法 ①如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉,豆浆一定要凉透。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,...
内脂
豆腐脑太嫩怎么办
答:
可以直接加糖水食用。再不然装入过滤袋中,压干水分,做成豆干。
内酯
豆腐脑嫩了怎么办呢
?
视频时间 01:06
豆腐脑
老是
太嫩怎么办
?
答:
还有豆浆的浓度不要太低, 做
豆腐脑
的时候豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一(可以安自己磨豆浆加水多少调整);
嫩豆腐
的豆浆只要头两遍的豆浆(可以安自己磨豆浆时加水多少调整);想把豆腐脑做成嫩豆腐,用密一点的棉布把豆腐脑包好加压一段时间(等他凉了才能成型)就可以了,当然是...
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