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豆腐脑没有内脂用什么点
什么
能代替内脂做
豆腐脑用
?
答:
可以用石膏来代替内脂来做豆腐脑
,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五。因为石膏可以作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中,其用量按正常生产需要添加。用于制造豆腐,豆浆中加入量为2~14g/L,过量会产生苦味,即夏季用石膏约为原料的2.25%,冬季用约为原料的4.1%。用于制造干豆腐时,夏季用石膏量约...
做
豆腐脑
不用内脂可用
什么
代替
答:
做豆腐脑不用内脂可用石膏代替
,具体做法如下:准备材料:黄豆:200克、清水:1.6L、石膏:7.5克。1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时,泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。2、泡好的豆子需要再次清洗,沥干水份,倒入破壁机内,加入清水,启动豆浆程序。3、把煮好的豆浆过滤,然后自然晾至8、90度...
没有
内脂,怎样做
豆腐脑
?
答:
二、没有内脂可以用什么代替如果家里没有内脂,
我们可以用白醋来代替内脂
,用白醋做豆腐脑,健康又好吃,也可以用石膏代替,不过用石膏做的豆腐脑有点苦涩味。三、用白醋做豆腐脑的步骤1、食材:黄豆、白醋、清水2、把准备好的黄豆,提前用清水浸泡至少5个小时以上,如果是早上做的活,我们可以晚上就...
豆腐脑
的做法
没有内酯
咋办
答:
没有内酯,
可以用石膏点豆腐脑
,具体做法如下:主料:无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。做法:1、首先要做的是用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来。2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉,搅拌均匀。3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅...
自制
豆腐脑没有
葡萄糖酸
内酯用什么
代替
答:
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替
。做法如下:用料:黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法 1,把黄豆提前泡一晚上。2,把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次,豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣,捞出浮沫。3,拿一小碗没开的豆浆,加约15克的石膏,搅拌均匀备用。4,豆浆倒入锅里中火...
如何做
豆腐脑
不用内脂
答:
可以用石膏
,以下是豆腐脑具体做法。主料:黄豆135g 辅料:石膏3g、水适量 步骤:1.135g黄豆提前泡发一晚,挑去坏豆。2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中,加水至最高水位。3.启动豆花豆腐功能。4.提前用一个深的容器化好石膏,3g石膏用凉白开化开待用。5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣,这个滤网...
如何做
豆腐脑
不用内脂
答:
可以用
白醋
就不用内酯了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:黄豆适量、清水适量、白醋适量。1、黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机,加入清水。2、磨成豆浆。3、豆浆放进锅里煮开。4、碗里加上清水和白醋,白醋和清水的比例大概是七比三就可以。5、将调好的醋水,分次慢慢的倒入热腾腾的...
制作
豆腐脑
,不用
内酯还有
别的方法吗?
答:
作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:
石膏
、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。满意请采纳!
豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水
豆腐脑没有
内脂可以
用什么
替
答:
2 豆腐脑没有内脂可以用什么替 没有内脂的话,可以用
白醋
来代替做豆腐脑,豆浆煮之后让它冷却五分钟,然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加,再轻轻搅动豆浆,这样也是可以的。3 豆腐脑吃了有什么好处 补充营养 豆腐脑中含有大量的精华,营养物质非常丰富,富含蛋白质以及钙...
做
豆腐脑内酯
放少了有补救的办法吗 做豆腐脑怎样点浆
答:
1、
没有
补救办法了,豆浆固化后不可能再次“点浆”了。市面上卖
豆腐脑
的,也常有“点老”、“点嫩”的时候(外观不好看,味道、营养
没什么
变化),只好便宜点卖出去。2、点浆是保证成品率的重要一环。应在豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是:将葡萄糖酸
内酯
先溶于水中,然后尽快加入豆浆中...
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