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酸奶里有絮状物是怎么回事
酸奶中有絮状物
,在保质期之内,我想知道
怎么回事
。对人体有害吗,联系厂...
答:
超过保质期和没有在制定温度范围内保存容易使酸奶内微生物繁殖过度造成酸度过高、组织状态不好(乳清析出、产生絮状
)、有腐败味等。但是不是所有絮状物都是由于变质引起的,而且不是所有的变质都是厂家造成,在物流、保存过程中都会造成变质。所以建议你首先分清絮状物是来自非牛奶物质还是牛奶变质产生的...
自己做的
酸奶中有絮状物
求原因
答:
楼主可能使用酸奶作为引子发酵了,
因为酸奶和纯奶搅拌不均匀就容易出现部分发酵不成功这样的现象的
。可以使用市场上的菌粉,核仁格双歧杆菌六菌的那种,我一直用的,做的很细腻,挺好吃的。
...尝起来特别酸,
奶里面有
白色的
絮状物质
,是不是变质了
答:
你好,根据我的经验来说,奶中有絮状物,
就意味着奶已经变质
,请扔掉不要喝了,不然会腹泻甚至引发更严重的疾病。为了健康。
酸奶中
会
出现
一些
絮状
的白色固体
是什么
?
答:
如果是乳酸菌发酵的,那么需要冰箱冷藏保存,如果一加热百,原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚,出现凝絮的情况度。
自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够
,一般都要8小时的发酵时间。酸奶的制作过程:材料:酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内,宽大浅矮的容器最好。2、加入常温(20℃~...
简爱
酸奶里有
红色
絮状物
答:
酸奶有问题。正常情况下,酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的,其形态是半固态或固态豆花状,如果出现絮状,
一是发酵不成功
。二是酸奶变质。三是酸奶加热后水乳分离导致的情况。
自制
酸奶
为什么
加入汇源果汁后 浑浊 像
絮状物
似得 很恶心 还能吃么...
答:
因为牛奶
中
的蛋白质如果酸性水果中的果酸相遇后,就会立刻发生凝固,形成
絮状物
,甚至较硬的凝块,影响牛奶的消化和吸收,既破坏牛奶中的营养以及钙质的吸收,还破坏了水果中的营养,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可以导致消化不良...
为什么
我用
酸奶
机做的酸奶下面一层是
絮状
的呢?上面一层明明好好的是凝 ...
答:
那就是没做好,我做出来整个都是凝脂的,你看下乳酸菌有没坏,时间够不够,最好8-12小时,又或是机器有没有问题
自制
酸奶为什么
成
絮状
而且不太酸
答:
自制酸奶成絮状原因是
发酵时间不够
,一般要8小时的发酵时间。自制酸奶不太酸的原因:1、酸奶机温度过高,菌种被杀死,或者酸奶机温度过低,酸奶不能发酵;2、牛奶中杂菌过多,用鲜牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒,待冷却至42摄氏度加入菌粉;3、牛奶残存抗生素较多,抑制有益菌的生长;4、牛奶不新鲜或储存...
自制
酸奶为什么
成
絮状
,而且不太酸?
答:
自制酸奶成絮状原因是
发酵时间不够
,一般都要8小时的发酵时间。自制酸奶不太酸的原因:1. 酸奶机原因:酸奶机温度过高(高于47度),菌种被杀死了。酸奶机温度过低(低于35度),酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的,因为酸奶里面杂菌很多,温高一点,低一点都没有影响,可以做成酸奶。菌粉里面的菌...
酸奶
呈
絮状是怎么回事
?
答:
坏了
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