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难味豆腐乳
臭
豆腐乳
的做法
答:
5、尽量把瓶子码满,不盖盖儿的放一天一夜。因为豆腐经盐等调料的作用之后,体积会变小一些,所以码的高出瓶盖一点没有关系。6、第二天,往瓶中倒少量白酒,盖上瓶盖,基本上
豆腐乳
就算做好了。7、大概过半个月,密封的豆腐乳就可以拿出来吃了。当然新鲜的豆腐乳还会有点豆腐的
味道
。如果是放久点...
如何自做南
味豆腐乳
答:
一、工艺流程:黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。二、技术要点。1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆,无碎石、铁块、木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种、天气不同有所差别...
臭
豆腐乳
(中国传统美食)
答:
3.加入调味料:将腌制好的豆腐块放入调味料中,加入各种香料和辣椒等,搅拌均匀,让豆腐充分吸收调味料。4.发酵:将调味好的豆腐块放入密封的容器中,放置在阴凉通风的地方,进行发酵,时间约为1-2周,期间需要不断地翻动豆腐块,以保证发酵的均匀和质量。5.成品:经过一段时间的发酵,臭
豆腐乳
就制作...
农村臭
豆腐乳
的制作方法窍门
答:
首先准备一块新鲜的
豆腐
,不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器,以做后面储存臭
腐乳
用。2、将臭腐乳密封让其发酵。这一步很关键,臭腐乳做得好吃不好吃全都在这一步之上了。在密封盒中垫上一层报纸,然后在上面再放上一...
瓶装的
豆腐乳
闻起来是臭的是正常的吧?
答:
豆腐乳发酵后,容易被微生物污染
。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用。另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个...
豆腐乳
发臭还能吃吗
答:
家庭自制的
豆腐乳
一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂...腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。腐乳通常可分为白、红、青三种...
豆腐乳
有点臭味能吃吗?
答:
过了保质期就不可以吃了。
豆腐乳味道
不好吃可以用水洗了重新加热吗
答:
不可以。
豆腐乳味道
不好吃是完全不可以用水洗后重新加热的,这样会出现食物损坏的现象,并且还会导致口感和口味变得更差。
我用老豆腐做的
豆腐乳
放作料进瓶3天后打开 为什么里面有很强的一股...
答:
病情分析:意见建议:你好,瓶子可能没有完全封闭严实,盐放得也少吧。
豆腐乳
为什么有结晶腐乳为什么是苦的
答:
豆腐乳
上出现的白色小圆点是氨基酸的结晶,这是在发酵过程中自然形成的。这些结晶口感不佳,硬而没有
味道
,但它们是无害的。可以简单地挑除,不会影响健康。
腐乳的
地理差异 腐乳,亦称豆腐乳、南乳、
霉豆腐
等,是一种通过霉菌发酵和腌制的豆制品,在不同地区有不同的叫法和风味。例如,苏州的腐乳呈黄...
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