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食品添加剂的分类有哪些
食品添加剂
主要
有哪些类别
答:
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等
。1、着色剂:是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂:主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂:可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
食品添加剂的分类有哪些
?
答:
1. 防腐剂:防止食品腐败变质
,延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。2.
抗氧化剂
:阻止或延缓食品氧化变质,提高稳定性。如VC钠、异维C等。3.
着色剂
:赋予食品色泽,如胭脂红、柠檬黄等。4. 发色剂:改善食品色泽,如亚硝酸盐等。5. 保水剂:保持食品水分,如复合磷酸盐等。6. 膨松剂:使食...
我国允许使用的
食品添加剂
分为多少类
答:
4. 抗氧化剂
5. 漂白剂
6. 膨松剂 7. 胶姆糖基础剂 8.
着色剂
9. 护色剂 10. 乳化剂
11. 酶制剂
12. 增味剂 13. 面粉处理剂 14. 被膜剂 15. 水分保持剂 16. 营养强化剂 17.
防腐剂
18. 稳定和凝固剂 19.
甜味剂
20.
增稠剂
21. 其他 以上是我国允许使用的食品添加剂的分类。
按用途
分类
,
食品添加剂
可以分为那些
种类
?是列出八种。
答:
食品添加剂8个分类:
1.抗氧化剂
2.漂白剂 3.
着色剂
4.护色剂
5.酶制剂 6.增味剂 7.防腐剂 8.甜味剂
食品添加剂的种类有哪些
答:
我国食品添加剂分为23类,含有2000多个品种,
包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等
。1. 抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理较为复杂,可能涉及多种途径。例如,某些抗氧化剂易于氧化,优先与氧气反应,...
食品添加剂的种类有哪些
答:
我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,
包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等
。1、抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与...
食品添加剂有哪些
答:
常见的食品添加剂种类:1、
防腐剂
——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。2、
抗氧化剂
——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。3、
着色剂
——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。4、
增稠剂
和稳定剂——可以使冰淇淋...
食品添加剂的种类
答:
我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类:(1)
防腐剂
(2)
抗氧化剂
(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)
增稠剂
(9)
消泡剂
(10)
甜味剂
(11)
着色剂
(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)
酶制剂
(17)被膜剂(18)发泡剂(19)...
常见的
食品添加剂
都
有哪些
?
答:
具体来说,这些添加剂包括:1.
防腐剂
:如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等,用于防止食品腐烂、变质。2.
增稠剂
:如明胶、羊麦胶、卡拉胶等,用于增加食品的黏稠度和质量。3.
甜味剂
:如蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等,用于增加食品的甜味。4. 酸度调节剂:如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等,用于调节...
食品添加剂
依据其主要功能和用途
分类
?
答:
根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》(GB12493—1990)规定,按其主要功能作用的不同分为:
酸度调节剂、抗结剂
、
消泡剂
、
抗氧化剂
、漂白剂、蓬松剂、胶姆糖基础剂、
着色剂
、护色剂、乳化剂、
酶制剂
、增味剂、面粉处理剂、被膜剂水分保持剂、营养强化剂、
防腐剂
、稳定和凝固剂、
甜味剂
、...
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