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饸饹面绝密配方
郏县
河洛面
的
配方
答:
1、猪肉炒成肉臊子 2、木耳黄花菜温水泡发后,洗干净切丁 3、海带切丁,海带一定要多洗几遍 4、韭菜切小段 5、鸡蛋摊成蛋饼,切菱形块 6、锅内加水放入猪肉,木耳,黄花菜,海带,煮至水开,放入胡椒粉和盐,醋 7、准备好
河洛面
,也可以现压,这是上次压好的 8、碗内放入面和韭菜花,鸡蛋...
找一款
饸烙面的
正宗做法,有图,急求
答:
饸饹面
增筋剂5克 方法/步骤 1 按照
配方
称量面粉,称量増筋剂,把称量好増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀 2 把食言溶解在水中,和面加点食盐,有利于面筋的形成。3 加水和面,和成光滑的面团。END 方法/步骤2 1 把和好的面团放置醒发30分钟 说明:面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤...
曲沃
饸饹面配方
答:
1、食材准备:面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。2、制作步骤:(1)把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入
饸饹
床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。(2)用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜...
饸饹面
的制作方法?
答:
7、接下来制作
饸饹面
的面,盆中加入400克白面和100克玉米面,3克盐、3克碱面,然后少量多次加入260克左右的清水,全部搅拌成面絮后下手揉成面团,包上保鲜膜醒面10分钟。8、锅里坐宽水,取一块醒发好的面团,放入家用饸饹压面器中,锅内水开后压入锅中,大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。9...
饸饹面
怎么和面
答:
步骤:1、中粉中加入绿豆粉和1克盐。2、和成硬一点的面团,饧15分钟。3、准备好其他的
配料
。4、猪肉切丝,用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会,白菜切丝,葱姜切丝,辣椒切段。5、饧好的面团揉成圆柱形,压面机内壁抹点油,把面团放在压面机里备用。6、锅中放油烧热,先把辣椒爆香,再下葱姜丝炒出...
饸饹面
的调料
答:
1、准备好所需要的原材料;将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起;加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁;将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用;2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水,黄瓜去皮切成细丝备用;将煮锅做水,水开后下入
饸烙面
煮熟;煮好的面过...
饸烙面配方
答:
饸烙面
牛肉臊卤的
配方
:主料:5斤肋肉,5斤牛后臀肉。辅料:清水20斤,胡萝卜块50克,香芹段30克,白酒25克,料酒25克,白糖25克,干椒节10克,葱白15克,姜片15克,酱油100克,盐80克,味精30克。制作流程:1、将用纱布包好待用。2、将牛肋肉和牛后臀肉改刀切成拳头块的大小,再用清水冲洗...
饸饹面
汤料
配方
不妨动手做一做
答:
1、用料:香油适量,生抽1勺,香菜半勺,蒜末1勺,醋2勺,糖半勺,辣椒油适量,葱末半勺,色拉油适量。2、蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香,锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。3、加入1勺生抽,加入2勺醋,加入半勺香油。4、加入半勺糖,加入适量辣椒油,加入半勺葱末,加入半勺香菜。5、...
正宗
饸饹面
的做法
配方
?
答:
1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入
饸饹
床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。3.把炒好的臊子装入锅内,用文火...
饸烙面的
做法及
配方
答:
1、牛腩洗净,加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒,再加足水,大约1000毫升。水烧开后,先撇去浮沫,等到汤色变白,转小火继续炖一个小时,再加入盐炖5分钟关火。2、捞出牛肉,切成片。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。3、用面条机的粗圆面模头做面,加入少许盐、水和面粉。4、汤锅加水烧开,放入做...
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