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10斤板面的面盐碱比例
10斤板面的面盐碱比例
答:
10斤板面的面盐碱比例为:面:盐:碱=10斤:100克:15克
。在制作10斤板面时,按照一般的比例,可以使用4斤水、100克盐和15克碱。这个比例是根据经验和口感调配出来的,旨在确保板面的口感和质量。面的重量为10斤,盐的重量为100克,碱的重量为15克。
10斤板面的面盐碱比例
是什么?
答:
板面的面盐碱比例是一斤面粉搭配食用碱1克,十斤就是10克
,做法如下:准备材料:面粉500克、食用碱1克、盐3克、水300毫升 一、首先准备好需要的材料,如下图所示:二、然后将盐和食用碱加入清水中化开。三、将面粉中加入碱水,搅拌均匀和成面团。四、之后将和好的面团擀成薄薄的面饼。五、最后将擀...
板面的面条
怎么做法,板面一
斤面
放多少
盐和碱
最靠谱
答:
这两种做法的比例不同,
传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,170克盐,5克碱
。机器压面的和面比例为:10斤面,4斤水,100克盐,10克碱。
板面
里放
盐和碱
有什么作用,
十斤面
用多少斤水,是不是面和的硬越好,一...
答:
这个是常识. 让面 变得 久煮不烂,有劲道! 1
斤面
6克
盐 碱
水 3小勺
板面
一
斤面
多少
盐和碱
答:
板面一斤面中,应该放5克盐左右
。而碱也不应放入太多,多了就会破坏面团成分,建议一斤板面放1克碱左右。板面中放盐的作用是可以增加面条筋力,面熟的时间缩短,另外能让面粘牙的情况得到改善、面条断裂时间延长。板面中碱的作用是让面条的韧性增强,也会比较耐煮,面条吃起来口感更香、更滑,煮出来...
板材对面粉有什么要求
答:
1.用来制作
板面的
面粉一定要选择高筋面粉。2.和面的时候,是一定要加上一些盐和一些碱面的,先把盐和碱面倒进碗里面,加上清水用筷子搅拌,让盐和碱面全部融化之后用来和面。3.机器和面的
盐碱比例
:50
斤面
,200克盐,
10
克碱。4.手工和面的盐碱比例:50 斤面,600克盐,60克碱。5.和面的用水量...
牛肉
板面
怎么做
答:
制作
面条
和面 第一步:
10斤
(高筋面)面要加50克盐,人工和面加碱8克,机器和面要加15克碱。夏天加凉水4.1斤左右,冬天温水4.3斤左右。第二步:先将盐与碱放在碗里用温水化开,和面水和
盐碱
水要分多次倒水,边和边加。要求要揉到三光(面光 手光 盆光)第三步:面和好后用湿布...
板面
和面
的比例
答:
事实是各地板面习惯要求不统一,有的地方喜欢
面条
发黄,有的地方喜欢发白色面条。碱放多了发黄,盐放多了发咸,个人建议
板面盐碱的比例
,一
斤面
放6克盐1克碱,可以试试,不符当地的话,可再适当调动。牛肉板面放多少水,这得看你是手工板面还是机器板面?这两个是很大区别的,水份多少自然不一。另外...
手工
板面面的
做法
答:
板面的面
制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把
盐和碱
化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
正宗牛肉
板面的
做法 怎么做牛肉板面好吃
答:
牛肉
板面的面
怎么做?在和面方面也是比较讲究的,牛肉板面的面讲究的是薄厚自如,劲道爽滑,正宗的板面和面配方主要以
盐碱
为主,即普通食盐普通碱面,盐碱的要求也是比较严格的,冬夏所用的
比例
也不一样,夏天一般在600克食盐,50克碱面为宜,面和好以后要注意醒面,如果用手工摔面,面如果醒不好是拉不...
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