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100道上海本帮菜的做法
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
答:
现在的年夜饭也失去了年味,一道道华丽的
菜肴
替代了鸡鸭鱼肉。海鲜慢慢占据了餐桌,生活变好了,那些儿时的饭菜也变得陈旧。可是年味不能丢,你还记得几道年夜饭的菜呢?今天来分享4道过年“雷打不动”的菜,年味十足,味道超棒,满足一家老小都能吃。1、红烧牛肉 小时候上桌第一口肉,必须是...
外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些?
答:
3、小笼包 小笼包,别称小笼馒头,在苏南、
上海
、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,武汉叫做蒸包。以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治,至今已有
100
多年历史。对于小笼而言,自然新鲜的汁水是其精髓。有口诀这样唱到:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。4、鲜肉月饼 ...
上海的
著名小吃有哪些?
答:
一、生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的
上海
点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而...
有那些经典的
上海菜
答:
上海菜
又叫
本帮菜
,本世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称这为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长,菜有农油赤酱,咸淡适口。后来,上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡
菜的
长处,在本世纪中叶形成了料取鲜活,...
上汤西兰花怎么做
答:
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。蟹柳的颜色非常好看,看起来很像很多螃蟹肉构成的一
道菜
,蟹柳可以做成像蟹柳蒸金针菇,蟹柳上汤西兰花这样...
上海
十大名小吃有哪些?
答:
8.排骨年糕,排骨年糕是
上海
一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。9.条头糕,薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是...
上海
小吃
的做法100
字
答:
老上海风味小吃一览【编撰】 0 上海除了浓油酱赤的
本帮
餐饮,其实最令上海人引以为豪的因该是
上海的
各色点心。无论是市井的四大金刚,咸菜泡饭,还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥,均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心,慢慢品尝,美味就从小处开始了…… 1.生煎馒头 上海称包子为...
上海
有哪些好吃的?
视频时间 00:21
上海本帮
有哪些名菜?
答:
上海本帮菜
素以善于烹饪水产、鸡鸭以及时令蔬菜见长。最著名的有上海老饭店和德兴馆菜馆。上海老饭店创建于清代同治年间,在本帮菜馆中以烹调鱼、虾、蟹、鳝等活鲜而著称。制作上重火候、重入味、重原汁原味,保持汁浓色艳、味道醇厚鲜美的特色。名菜有八宝鸭、扣三丝、汤卷、八宝辣酱、椒盐排骨等几...
上海
女孩喜欢吃什么菜
答:
我是上海女孩,最有回答权了。热爱家乡就是爱国——上海女孩爱吃
上海本帮菜
和上海小吃。保卫上海本土传统美食!弘扬海派美食!上海菜为什么又叫“本帮菜”?20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对本地风味,则称为本帮菜。
本帮菜的
一般
做法
本帮菜诞生之初并不...
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