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一般酱鸭都是用什么鸭子
酱鸭是
哪个地方的
答:
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。将
酱鸭
放在大盘内,把绍酒淋在...
酱鸭
的做法配方
答:
1.需要准备的原材料。2、
鸭
腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。3.盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。4.血粉洗净晾干。5.在油锅里炸。6、皮可以煎成金棕色。7.用料酒、生抽、老抽、葱结、姜片、香叶、八角、花椒炒鸭腿,煮开后小火...
酱鸭
的制作方法
答:
酱鸭
的制作方法 酱鸭的制作方法,
鸭子
的做法很多,很多著名的美食
都是用
鸭肉制作而成的,比如酱板鸭和北京烤鸭,酱板鸭就是湖南有名的美食之一,很多人喜欢吃酱板鸭,以下分享酱鸭的制作方法。酱鸭的制作方法1 剔除鸭掌、翅尖和屁股,取出内脏,尽可能放平 小火炒制盐和小茴香,微微泛黄后涂抹在鸭身上...
酱
板鸭十大牌子最正宗
答:
常德的酱板鸭和岳阳的酱板鸭都有一个共同点就是很辣,都很好吃。口味上各厂家的稍微有点不一样,开始吃一两块不怎么觉得,多吃几块过几下,辣劲就出来了。有人说
酱板鸭的鸭
脖子最好吃,也有说鸭头好吃的,但是我自己觉得鸭胸肉那一块比较好吃,因为最入味。入口很香,感觉有点甜味,但是吃下去后...
哪个牌子的
酱
板鸭最好吃?
答:
做法:选
鸭
:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1.杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2.擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中...
南京
酱鸭
怎么做
答:
南京
酱鸭
的做法如下:主料:三斤
鸭子
一只。调料:老抽、生抽各二两,料酒四两, 姜片、葱段少许,八角2个,盐1小勺,花椒8粒,丁香4粒,冰糖3两。做法:1、将鸭子用盐、料酒适量里外涂满,略腌, 大锅水烧开;2、将鸭子飞水后,洗去血污,重起一锅,将鸭子放入,加冷水,水不用
全
加满,将鸭背...
手撕鸭和
酱板鸭的
区别
是什么
?
答:
手撕鸭和
酱板鸭的
区别 1、手撕鸭,顾名思义就
是用
手撕之食用的一种美味
鸭子
。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。2、酱板鸭是以鸭、...
同样是
鸭子
,为啥烤鸭21元一只,
酱鸭
60元一只?
答:
烤鸭大部分
都是
冷冻鸭,成本比较低。去大商场你会发现批发的冷冻一只只要10几元。烤鸭店量大价格便宜很正常。肉质口感不一样。两种鸭子不一样哈!现杀的活
鸭子一般
是4个月左右的,体型也要稍微大点,一般是5斤左右!现杀给人感觉是新鲜,所以会贵一点!烤鸭一般是2斤多点的,并且还是速成鸭,今年...
酱鸭子
的正宗做法
答:
将表面风干的鸭子放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没鸭子为宜,浸泡2~3天左右即可捞起。在鸭子的腹部用竹片两条交叉撑开,使其成扁形状,然后用绳子贯穿鸭鼻中悬挂,放日光中晒4~5天即成。
酱鸭子是
一道传统的汉族名菜,属于浙菜系。
酱鸭一般
采用蒸食,...
酱板鸭是哪里的特产
答:
南京的。盐水鸭,烤鸭,
酱鸭
,有一句话叫做“没有一只
鸭子
是能游出南京的”,南京有一个别称就是“
鸭都
”,南京大街小巷卖鸭子的店铺遍地
都是
。桂花牌是南京的特产之一,还有樱桃鸭也是很不错的。
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