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不同氨基酸结构不同的原因
食品褐变中用不
氨基酸
为什么有
不同
香气产生
答:
你好,你想问食品褐变中用
不同氨基酸
为什么有不同香气产生吗?食品褐变中用不同氨基酸有不同香气产生是因为分子
结构不同
。
不同的
氨基酸的分子结构是
不一样的
,不同氨基酸产生不同香气的颜色物质,不同的氨基酸与葡萄糖存在时,会产生不同的香气,所以食品褐变中用不同氨基酸有不同香气产生是因为分子结构不...
氨基酸
根据R基的
结构不同
,有什么分类
答:
因为20种
氨基酸
的骨架
结构
都是相同的,
不同的
就是氨基酸的侧链,正是氨基酸侧链的多样性赋予了蛋白质丰富多彩的结构和功能.如果没有氨基酸的这些侧链,所有的蛋白质都将一模一样.蛋白质的理化性质就是由组成蛋白的氨基酸的侧链性质决定的.将氨基酸按照侧链性质分类,可以方便分析蛋白质的理化性质.
简述参与人体蛋白质组成的20种
氨基酸的结构
特点及分类
答:
人体20种蛋白质
氨基酸
在
结构
上的差别取决于侧链基团R的
不同
。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类 根据侧链基团的极性 1、非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种 丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile)脯氨酸(Pro)苯丙氨酸(Phe)色氨酸(Trp)蛋氨酸(Met)2、极性氨基酸(...
为什么
氨基酸
序列决定蛋白质的空间
结构
?
答:
氨基酸的通式中含有一个-R集团,不同的-R集团赋予
氨基酸不同的
性质,如含有非极性R基的氨基酸呈疏水性,含极性R基的氨基酸呈亲水性,氨基酸序列构成蛋白质一级
结构
,然后非极性氨基酸在疏水作用下相互靠近,被包埋在蛋白质内部,而亲水氨基酸则分布在蛋白质表面,构成蛋白质的立体结构。此外,通过氢键,离子...
蛋白质
结构
和功能多样性的直接和根本
原因
是什么
答:
直接
原因
:组成蛋白质的
氨基酸
的种类、数目、排列顺序不同,形成的肽链的盘曲折叠方式及形成蛋白质的空间
结构
千差万别。根本原因:由于基因组成的多样性,基因控制着蛋白质的多样性。对蛋白质结构进行分类的方法有多种,有多个结构数据库(包括SCOP、CATH和FSSP)分别采用
不同的
方法进行结构分类。存放蛋白质...
蛋白质分子
结构
多样性
的原因
(1)
氨基酸
的___
不同
(2)氨基酸的___成百...
答:
1、种类 2、数量 3、排列顺序 4、脱水缩合;空间
结构
试比较gly,pro与其它常见
氨基酸结构的
异同,它们对多肽链二级结构的形成...
答:
同:都具有氨基和羧基,为两性电解质 异:Gly的R基是一个H,是非手性
氨基酸
,不具旋光性;Pro没有自由的α-氨基,是一种α-亚氨基酸。对蛋白质二级
结构的
影响:在多肽链中出现脯氨酸和羟脯氨酸使α螺旋中断,产生“结节”。甘氨酸的R基太小,难以形成α螺旋所需的两面角,所以和Pro一样也是螺旋的最...
蛋白质
不同的
根本
原因
是什么?_?
答:
根本
原因
是
氨基酸的
种类、数量、排列顺序
不同
,以及肽链折叠方式的不同。其中,氨基酸的种类、数量不同决定了蛋白质的基础属性,比如侧链的数量和类型,决定蛋白质等电点等性质,也决定了蛋白质被降解后的用途(比如营养价值)。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的一级
结构
,然后会进一步折叠形成二级、三级结构...
蛋白质
结构
和功能多样性的直接和根本
原因
是什么
答:
蛋白质多样性的直接
原因
是组成蛋白质的
氨基酸的
种类、数目、排列顺序
不同
,直接造成了形成的肽链折叠方式
不一样
,在肽链基础上的形成的蛋白质空间
结构
也就不一样,所以形成了蛋白质的多样性。根本原因是由于基因的多样性和基因选择性表达。蛋白质和多肽之间的界限并不是很清晰,有人基于发挥功能性作用的...
氨基酸和游离
氨基酸的
区别
答:
2、特点不同 游离氨基酸在羧基邻位α—碳原子上有一个氨基,因此称α—氨基酸。天然蛋白质是由
不同的
α—氨基酸,通过肽键结合而成的复杂高分子化合物,
结构
和组成十分复杂。绝大部分氨基酸都能溶于水。
不同氨基酸
在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、...
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