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不揉面做面包的做法
做面包
一定需要黄油吗?没有黄油还有什么其他方法?
答:
做面包加黄油的道理跟蒸馒头加猪油是一样的,都是为了让面团更油润。面团里加入了油的助力,面的延展性就会更好,面的筋性更容易
揉
出来。这就是爱
做面包的
人都喜欢的揉出手套膜,面能拉伸的很薄都不破裂,是延展和筋性的完美融合。烤制好的面包,外层焦黄的地方有油的作用会变得酥脆,内里柔软的...
怎样
做面包
?
答:
黄油
面包
【原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克【
做法
】1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;2、把面合成面团后加如黄油继续
揉面
;3、在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;4、把面团房子温暖处发酵...
做面包
怎么发面才松软发面的方法
答:
1、先洗干净盆子,在盆子里倒入适量的面粉。2、把面肥用温水先泡开,接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里,将它们混合均匀。3、把
揉
好的面用布盖住,这样能够避免面团的水分流失,同时还能起到保温的效果。4、判断发面完成时间,一般面团的发面的时间差不多,根据发
面的
面团的气孔数来判断已经完成...
怎么用面包机
做面包
答:
3、到第二个
揉面
序快结束的时候,取出一小块面团抻一下,能拉出薄的膜,不容易破就可以了。这个配方里没有油,想要揉出手套膜不太容易,这种状态也可以。4、上图是第二次揉面快要结束时的状态,揉好以后也不用管,放在
面包
机里,自动会进行到发酵程序。5、第一次发酵用时45分钟,上图是发酵...
最简单的
面包制作方法
?
视频时间 00:35
咸
面包的
配方与
做法
窍门
答:
小贴士:1、夏天温度高建议用冰水
揉面
,恒温水容易出现面团在搅拌过程中就加速发酵,影响
面包的
口感 2、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整,一般预留5%左右 3、表面装饰的海苔碎可以根据自己的口味换成香葱或其他食材 4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况和面团的大小调整 ...
面包揉
不出膜直接烘烤会怎样
答:
面包揉不出膜直接烘烤面包揉不出膜直接烘烤会让面包会没有层次感,松软感欠缺,会影响
面包的
外观以及内部组织甚至于口感
做面包揉面
就是反复将面团折叠用掌根按压,一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了,就说明揉出“筋”了,没必要出什么“膜”,用市场卖的一般的常用...
不用酵母粉能
做面包
吗?
答:
你好,不用酵母粉
做面包
是可以的,其中最典型的就是天然酵母类面包,比如鲁邦种,活性很好的鲁邦在
制作面包
时即使不加酵母粉也可以达到面包需要的标准和需求,可以看看Omick,给你专业解答
怎么做鸡蛋
面包
??求方法
答:
用料 主料 面粉500克 鸡蛋3个 酵母粉2克 辅料 玉米油 50克 盐 5克 白糖 60克 纯净水 140克 芝麻 10克 鸡蛋
面包的做法
1.先把鸡蛋磕入面包桶 2.留一个蛋黄,用于刷表面 3.加纯净水、盐、白糖、玉米油 4.再加中筋面粉、酵母粉 5.启动
揉面
功能,和面 6.把面团揉出筋膜即成 7.揉圆后...
做出来的
面包
,不如别人
做的
松软,更像是馒头。什么原因?烤馒头和面包...
答:
面包不松软的原因:配方材料配比出现问题 发酵时间不够 加热温度不合适 烹调时间控制不合适 馒头和
面包的
区别:一、
制作
方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。1.配料区别:面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的...
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