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低筋蛋糕粉可以做千层皮吗
我是一个新手。新买了烤箱。想学着
做蛋糕
。不知道需要什么工具。全一...
答:
工具:马芬杯纸杯、裱花枪、铝箔纸、水果挖球器、打蛋器、面包刷、硅胶刮刀、饼干模具、裱花钉、奶油刮刀、糖粉筛、量杯、电子秤、泡芙花嘴、冷却架 、打蛋盆、擀面杖、打奶油机、
蛋糕
刀、吸油纸、耐高温烘焙手套。
厨房战争
蛋糕粉
好还是新良蛋糕粉好
答:
厨房战争的
蛋糕粉
不错的,很细,过筛很容易,感觉比较适合我这种新手,做了做戚风蛋糕和
千层蛋糕
,很好吃,新粮的没听说过,不知道怎么样。
用高
筋
面粉
做蛋糕
会怎样
视频时间 00:45
用自发面
粉做
馒头怎么做?
答:
自发面粉做馒头的操作步骤:1、准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。3、边加水边和面,和面5分钟。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段。7...
蛋糕粉可以做
面包吗
答:
麸皮--为小麦最外层的表皮,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。实在找不到
低筋
粉,可以用20%生粉+80%面粉代替 问题五:
蛋糕粉可以
拿来做面包吗 没面筋,醒发不大,烤完比较硬不蓬松 问题六:面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别 蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉 你...
蛋糕粉
是什么?
答:
食品参数
蛋糕粉
的蛋白质含量低,
筋
力弱,一般是面筋含量应小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38。筋力过强,蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形,筋力太低,蛋糕制品过于松散,失去海绵状结构;面粉细且均匀,淀粉酶活性低;淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散...
普通
蛋糕
房的蛋糕和品牌的有什么区别
答:
高
筋粉
和
低筋
粉的区别 其次,我们常说的、市场上到处可以买到的、没有具体说明的面粉,一般都是中筋粉。家庭做包子、饺子什么的,一般就使用的这种面粉。最后,我们是一个烘焙类的网站,故主要还是介绍高筋粉和低筋粉。低筋粉和
蛋糕粉
的区别 低筋粉不一定是蛋糕粉,蛋糕粉肯定是低筋粉,这里是一...
过期的
蛋糕粉
还能吃吗
答:
低筋粉
:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来
做蛋糕
,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,...
蛋糕粉
和白面粉一样吗?两者可不
可以
相互代替??详细解释
答:
蛋糕粉
的劲道低点,是
低筋
粉 我们平时吃的是普通粉 像饺子粉,劲道高点,自己吃的可以随便
低筋
面粉和高筋面粉是什么意思?
视频时间 01:38
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