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做酒酿酒曲放少了会怎样
酒曲放少了怎样
补救
答:
增加酒曲用量、延长发酵时间。1、增加酒曲用量:根据所需的酒精度数和发酵时间,适当增加酒曲的用量,以促进发酵的进行。2、延长发酵时间:
酒曲放少了
,可以适当地延长发酵时间,让酵母菌有足够的时间进行发酵,产生更多的酒精。
甜酒曲放
得
少甜酒会
甜吗?
答:
温度过高和发酵时间过长都会导致
醪糟
变酸。另有一个就是有不少朋友提出
制作
中长白毛现象,原因为:1、温度过高导致发酵出现异常,行话称之为“烧包”;2、另一原因就是
酒曲
量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后...
为什么
酒酿放
冰箱了汁水
少了
答:
2. 酒曲比例不够:酒曲的好坏和多少,都会影响酒酿的发酵,如果
酒曲放少了
,会影响发酵,不容易出水,如果放多了,又会使酒酿发过头。因此根据自己糯米的量来添加酒曲比价好。3. 温度不适宜:
制作酒酿
时,拌酒曲的温度一定要注意,太高
了会
使活性物质杀死,那么酒酿的发酵也不一定会成功,还有就是在...
自酿糯米
酒酿
成功了可是酒太少可以在加水发酵吗
答:
不可以加水再发酵。在酿酒的中途加水会影响发酵过程,破坏酒酿的口感和味道,还不利于保存。
做酒酿
一定要开始的时候一次性把水加足。发酵过程中要严格把控温度。米酒发酵最好的温度是在33-38度之间。米的温度不能超过这个温度,超过38度或者低于33度,酵母菌的活性都会降低,影响发酵效果。糯米酒制作以首...
自酿糯米
酒酿
成功了可是酒太少可以在加水发酵吗?
答:
碗里加水。都觉得没有不加水填好。何况是
酿酒
。所以这个还是不能加的酒少就酒少吧如果再做的时候你当初就往里加点水。然后再发酵这样可能就会好一点。现在在往里加水是绝对不行。自己家酿的酒非常好。喝着也方便。所以如果自己家会酿酒的话那你酿点糯米酒那一定是非常好喝的。它就是一种
米酒
。自己...
自己
做了酒酿
,可是出来的水很少,这是正常的吗?要吃的话水那么少,还要加...
答:
自己做的
酒酿
本来就没添加水,所以出来的水很少,你可以在冰箱里放上几天,水会多一点,另外吃的时间可以先把水煮开,再放入酒酿,再放入汤圆,这样味道很好的。
做酒酿
什么时候
放酒曲
发酵效果好 做酒酿啥时候放酒曲发酵效果好_百度知 ...
答:
1、
做酒酿
在30度左右时
放酒曲
发酵效果最好,温度太高或太低都会影响酒曲的正常发酵,导致发酵时间延长或发酵失败。2、糯米饭蒸熟或煮熟以后,首先要取出来用饭勺打散,摊开,这样更方便糯米饭迅速晾凉,等糯米饭晾到不
怎么
烫手的时候(30度左右),此时就是放入酒曲的最佳时机。
酒曲放少了
可以补加吗,在下正在
做酒酿
已经超过,一天了,发现酒曲放少了...
答:
可以补加,撒在表面和窝中。另外请注意保温在30-35度,少开盖,怕热气流失。
做米酒
时,一斤米放三克曲多吗?该注意些什么?
答:
好比酵母发面一样,夏季一斤面
加
两克酵母和冬季一斤面加七克酵母发酵的效果差不多。如果题主所在的地方气温偏低,一斤糯米加三克
酒曲
,也是可以的。操作过程中有很多因素会影响
米酒
的正常发酵,比如糯米饭夹生,
制作
过程中容器有生水或油污,糯米饭温度高就拌入了酒曲,酒曲过期,发酵过程没有密封好,发酵...
做甜酒酿放
的甜
酒曲
多
了会怎样
答:
做甜酒酿
时甜
酒曲
放置过多的后果如下:添加甜酒曲过量将导致米酒发酵升温过猛,使米酒苦味较重;造成物质上的浪费;
酒曲
放置过多并不对酒酿醇厚程度与酒精度造成影响;酒曲过多放置将导致酵母菌与根霉菌的带入量变大,若后续工序需停止发酵则加温时间与加入的化学药剂量将增大;还有放多后,酒药会沉淀...
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