珍珠小馒头答:低筋/中筋面粉75g、牛奶/配方奶45g、酵母1g、果蔬粉、粗吸管或模具【做法如下】①将面粉和、牛奶和酵母揉成面团,分成四等份,用保鲜膜盖好。②分别把色粉揉进去,揉光滑,然后分别擀平,两面沾点面粉,用模具压出小圆圆,盖好发酵至明显变胖,蒸5分钟,焖1~2分钟即可。③小圈圈是,用大圆压好再用小圆压一次,就...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?答:酵母粉发面新手容易学,冬天30度温水,酵母是活性的,30度温水最适合酵母发酵,夏天有点温度就可,具体比例配方500克面粉,5克酵母,根据季节增减,5克泡打粉,白糖少许,猪油少许,根据出品要求品种面发的软硬度,一般软包子硬馒头,掌握这些要领,新手快速上手。 大家好,我是小楠,看似发面很简单,其实里面有很多技巧,今天就说...