切辣椒手用什么方法可以不辣?答:切辣椒前先涂抹色拉油或者麻油,像涂护手霜一样,用一小滴油在手上涂均匀,切菜时毫不滑腻,基本不影响操作,切好辣椒装盘待待炒,赶紧再把手洗干净,手就一点都不辣了。 方法5:淡盐水泡辣椒 切辣椒前先用淡盐水把辣椒泡一下,这样,切辣椒的时候就不会有辣椒辣手的问题了。 方法6:戴手套 戴橡胶手套切辣椒,手...
四川版麻辣牛肉答:3、干辣椒花椒,用水浸泡五分钟,沥干水备用(浸泡水之后不易炒糊)。 做法: 1、加入过肉的水,放入三勺酱油,三勺老抽,三勺鸡精,五粒冰糖,三片香叶八角,三颗三奈,少许小茴香和丁香,花椒和干辣椒(用卤料包代替比较简单方便)大火烧开转小火煮制半小时,关火余温焖一小时。 2、到时间捞出牛肉,自然冷却,冷却后改...