33问答网
所有问题
当前搜索:
半石膏半卤水的比例是多少
做嫩豆腐、老豆腐的
石膏
合豆浆
的比例
答:
我家是用葡萄糖酸内脂做的豆花,还有那种盒装的嫩嫩的豆腐,这种东西比
石膏
点的豆花嫩,味道也稍有不同,价格不贵,袋装的,一袋有1000g的也有500g的,添加
比例
包装袋上有,不过也要看情况,豆浆浓稀程度不一样稍有区别,一勺大概能做一盆,食品添加剂店里一般都有卖。豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤...
卤水
和
石膏
可以混合在一起点豆腐吗?如果可以
多少比例
最合适?
答:
我觉得还是
卤水
豆腐比较好吃.卤水豆腐比较的黑、硬,吃起来有一种豆香;
石膏
豆腐颜色白,口感更细滑,但是没有劲。两种豆腐的味道不一样,那就看个人的口味了,喜欢吃哪种就哪是种好.
用
石膏
点豆腐 具体要豆浆
多少
度 点 最好??
答:
由于不再像用
卤水
、
石膏
作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆
的比例是
3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10:1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次...
做豆花豆浆与
石膏的比例是多少
答:
将黄豆用水泡软,和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉,再加水兑成浆的,那样节省时间,但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出(加热再滤,出浆率更高。),滤好的浆汁入锅煮沸,就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后,稍凉,加入一定浓度的
卤水
或
石膏
水,迅速搅匀,见浆汁...
老豆腐和嫩豆腐有什么区别
答:
【老豆腐】又称北豆腐、
卤水
豆腐。 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐。一般以
盐卤
作凝固剂,也有的以
石膏
或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以上。 水分少,硬度、韧性和弹性较强,适合煎、炸、酿...
做豆腐脑,无需
卤水石膏
,用什么东西10分钟就能凝固,还细腻嫩滑呢?_百度...
答:
『做豆腐脑,无需
卤水石膏
,换成它10分钟凝固,细腻嫩滑,好吃省钱!』豆腐脑是我国的一种传统小吃,口感嫩滑,可甜可咸,深受人们的喜爱。由于是用大豆制成,它的营养价值也很高,富含优质蛋白质、钙,有助于孩子的生长发育,所以很多家长都爱给孩子买豆腐脑。在北方,豆腐脑一般都是做早餐,但在...
自制豆腐脑,不用
石膏
和
卤水
,一碗黄豆轻松做好,再也不用买的吃
答:
今天我给大家分享一种自制早餐,自己动手做豆腐脑,不用出去买就能吃到。很多人看到这里会说:豆腐脑大街上就有,何必要浪费这个时间来做?说的没错,豆腐脑是街上常见的一种早餐,有的地方是咸的,有的地方是甜的,但是这些豆腐脑中用了
石膏卤水
,而我分享的豆腐脑,它不用石膏和卤水,就用一碗...
做豆腐怎么才能弄的豆腐很白?
石膏
点的
答:
点
石膏
不可多不可少 首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬...
盐湖中的“盐”从何而来
答:
一般来说,划分盐湖类型的原则有三种:按照盐湖卤水赋存状态分类,可分
为卤水
湖、干盐湖和沙下湖。按照盐湖的主要盐类沉积物形成的盐类矿产分类,可分为石盐湖、芒硝湖、天然碱湖,也有
石膏
湖、钾镁盐湖、锂湖,以及世界罕见的硝酸(钾)盐湖等。 此外,按照盐湖卤水化学成分分类,盐湖可分为碳酸盐类型、硫酸盐类型和氯化...
我想知道如何用盐水制作豆腐?制作
的比例是多少
答:
用
石膏
点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水. 用
卤水
,点豆腐前的卤水有毒。味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸。 石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。点卤豆腐和普通豆腐相差甚远,因为大部分豆腐都是用石膏做凝固...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜