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半石膏半卤水的比例是多少
半卤水半石膏
有啥好处
答:
清热泻火。
半卤水半石膏
其好处是清热泻火,石膏是单斜晶系矿物,是主要化学成分为硫酸钙(CaSO4)的水合物。
石膏
加
卤水
点豆腐的最佳方法
答:
关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的
石膏
水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,就好了【摘要】石膏加
卤水
点豆腐的最佳方法【提问】关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,就好了【回答】卤水和石膏点豆腐...
卤水
豆腐和
石膏
豆腐的区别
答:
卤水
豆腐和
石膏
豆腐的区别卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲,口感也不错,卤水豆腐闻起来也是比较香的,而石膏豆腐闻起来比较酸。卤水豆腐一般通常会呈均匀的乳白色或淡黄色,石膏做成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么
卤水是
怎么弄的?和
石膏
有区别吗
答:
还是有区别的,
盐卤的
主要成分是氯化镁,盐卤是海水或盐湖水制盐后,残留在盐池内的母液蒸发冷却后,析出晶而形成的卤块。除了氯化镁,还含有氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸镁等等成分。而
石膏是
硫酸钙。他们都可以使豆浆中分散的蛋白质团粒很快的凝聚到一起,即胶体的聚沉,成了白花花的豆腐脑,再挤出...
卤水
混合
石膏
点豆腐怎么点?
答:
可以。市场上卖的豆腐大多数都是
卤水
参了
石膏
点出来的,卤水点的豆腐味道细腻,加了石膏会提高成品豆腐的产量。
用
石膏
点豆腐 具体要豆浆
多少
度 点 最好??
答:
由于不再像用
卤水
、
石膏
作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆
的比例是
3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10:1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次...
自制豆腐豆子和
石膏比例多少
?
答:
其他回答 还有豆浆与石膏之间
比例是多少
?哪位自制豆腐高手给我讲解下,有多详细讲多豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概 xp897822 | 发布于2012-08-13 举报| 评论 0 0 为您推荐: 石膏点豆腐 石膏豆腐的做法和配方 豆子与
石膏比例
石膏做豆腐老嫩控制 一斤豆子能出...
1斤黄豆用
多少
克
石膏
粉?
答:
一斤黄豆放15克
石膏
粉。具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定,石膏粉在使用前需烧熟,这样做出的豆腐口感更好。黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子...
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么
卤水是
怎么弄的?和
石膏
有区别吗?_百度知 ...
答:
而
石膏是
硫酸钙。除了
盐卤
和石膏,只要是符合让蛋白质凝聚条件的其他物质,也可以作为豆腐的催化剂。两种豆腐的颜色不完全一样,
卤水
豆腐色泽白中略偏黄,质地比较粗,俗称老豆腐、北豆腐、硬豆腐;石膏豆腐色泽洁白,质地细嫩光滑,俗称嫩豆腐。卤水豆腐的口感比较硬,含水量少,有豆香味;石膏豆腐口感软...
十斤豆子做成豆腐该加
多少石膏
粉?
答:
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不 然很容易点老:加卤水一定要均匀,不然 做的豆腐嫩一块老一块.,卤水往豆浆中 加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个 方向搅拌,
卤水的
用量由视觉判断,当豆 浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加 卤就是来控制豆腐的老和嫩。3.点好后要保温静止半小时...
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