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卤水豆腐怎么做
卤水豆腐
的
卤水怎么
制作知道的,请告诉我下,一定重金报酬,非诚忽扰_百 ...
答:
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后,就开始点
卤水
了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里,倒里边一点,就用勺子在豆浆中搅一搅,眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水,再搅一搅,直到认为满意为止。这是
做豆腐
的最关键的手艺。这时候,把缸的盖子盖上,等一会儿,看到豆浆已经成了脑了,里边有一朵一朵...
怎么样做卤水
大
豆腐
又嫩又香
答:
6、上述
卤水
配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法 一 卤水的使用 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。2、一...
请问点
豆腐
用的
卤水
是什么
答:
其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用,所以 用来点
豆腐
。
盐卤
对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,不可直接食用,人如不小心误服,会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,严重者呼吸停止,出现休克,甚至造成死亡。
卤
豆腐怎么做
才入味又好吃
答:
第二步:倒入食用油 锅中倒入食用油烧至六成热。第三步:炸制金黄 将豆腐放入油锅内,炸制表面金黄捞出。第四步:用小火煮 锅中
卤水
烧开,豆腐块放入。用小火煮10分钟泡20分钟,使豆腐入味。第五步:装盘 豆腐煮好后捞出,切成块装盘即可。总结:以上就是关于卤
豆腐怎么做
才入味又好吃的具体...
如何自制
做豆腐
的
卤水
答:
11、这就是嫩豆花,标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块,舀出多余的水,没有就舀到纱布上略过滤就可。12、要
做豆腐
再继续,将豆花舀到纱布里包起来,滤掉水就是豆腐。注:可以轻压一下,成形就可,
盐卤豆腐
水分多点口感更好。步骤十三:做好的豆腐切开的样子。
卤水豆腐怎么
又白又嫩又筋道
答:
不包浆说明点脑不行,点浆,往熟豆浆内加入凝固剂,使热变性的蛋白凝固的操作过程。点脑是豆腐类制品制造过程的点脑又称点卤一道关键工序。随着对豆制品品质量的要求不同,点脑方式也有很大差异,大体分为
北豆腐
点脑和南豆腐点脑。用
盐卤做
凝固剂的点脑方式,在搅动熟豆浆的同时,使盐卤细流连续加入...
怎样做卤
豆腐
?
答:
1、做卤豆腐要选择老豆腐,豆腐切片的时候,可以稍微切的厚一点,口感会更好,把豆腐均匀的撒上盐腌制一下,这样做出来会更入味好吃。 2、炸制豆腐的时候,火候要掌握好,用中小火炸至,豆腐放进去后要晃动一下锅,防止豆腐粘锅底,炸至豆腐两面金黄。 3、做卤
豆腐卤水
很重要,可以根据自己的口味来放香料,用高汤卤出来...
卤水
点
豆腐
的家常做法大全
怎么做
好
答:
把南
豆腐
切成小块,放入油锅中炸透 将李锦记
卤水
汁和清水混合放入锅中煮沸 下入炸好的豆腐煮透,熄火泡15分钟 把豆腐捞出来即可食用
卤水豆腐
脑的做法
答:
1.把
豆腐
倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块,蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片,然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟,加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热,盖上盖子,煮沸。5.将淀粉和少许水混合,加入汤汁,边加边搅拌,汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟,加入白胡椒,搅拌...
卤水豆腐
是
怎么
弄的?
答:
孩子说:妈妈,这牛肉酱那么香,你给来一道下饭菜呗。如是,就成就了今天的牛肉酱蒸豆腐,再磕几个鸡蛋,经过蒸制,牛肉酱的酱汁浸入豆腐中,让豆腐特别有味道,热腾腾的一盘子端上桌,没几分钟就吃光光了。豆腐和它是绝配,蒸一蒸6分钟上桌,鲜香入味超好吃,比吃肉还香;
卤水豆腐
,最简单最美味...
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