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可以用吉利丁粉做慕斯蛋糕吗
芒果乳酪双层
慕斯蛋糕
怎么做?
答:
2、奶油与糖打至有纹路并且纹路快速消失的带有流动性的状态,加入芒果泥和融化好的
吉利丁
,搅拌均匀,倒入杯子里,倒五分满就好,放冰箱冷冻保存。 2-乳酪
慕斯
层: 用料: 奶油奶酪:150克 糖:45克 淡奶油:150克 吉利丁片:5克 做法: 1、奶油奶酪软化用打蛋器打至顺滑。 2、吉利丁片冰水泡软,与牛奶隔水融化。
慕斯蛋糕
和普通蛋糕有什么区别
答:
慕斯蛋糕
是奶冻式的甜点,可以直接吃或
做蛋糕
夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕,然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的,对温度的控制非常严格,因为
慕斯使用
的胶冻原料是动物胶,所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师
用吉利丁
凝结鲜...
巧克力
慕斯
的做法
视频时间 01:48
做慕斯蛋糕可以用
甜奶油吗?
答:
你说太腻。。一般
慕斯
是用“动物性鲜奶油”就是淡奶油做比较好的,如果用一般的植物性鲜奶油做肯定会很腻的。。。而且慕斯最重要就是奶油的量,这个是尽可能不要减少太多。。。实在没办法要减少奶油的话,你就要改变
吉利丁粉
的配方了,改为
用吉利丁
片效果比较好,凝固程度较高。。。
芒果
慕斯蛋糕
怎么做
视频时间 04:39
我想
做慕斯
,但是没有
吉利丁粉可以用
面粉代替吗?
答:
其实慕斯蛋糕算是最快手、最简单的一款蛋糕了,它不需要烤箱。但是如题所问的,是否能用面粉代替
吉利粉
?可以肯定的回答你,是绝对不可以的!如果用面粉代替吉利粉去
做慕斯蛋糕
的话,那出来的成品绝对会失败,更何况那也不再是慕斯蛋糕了。吉利粉是最慕斯蛋糕必不可少的重要材料,如果实在没有吉利粉,...
如何
做慕斯蛋糕
视频时间 00:49
青柠薄荷
慕斯蛋糕
答:
后,用6寸模具切出一块
蛋糕
胚铺在底部/5、8g
吉利丁
片浸泡冷水软化,放入50g牛奶目微波几秒后,搅拌至融化,倒入到酸奶中混合均匀6、110g淡奶油加入10g代糖打发至浓稠酸奶状,倒入牛奶吉利丁液液混合均匀7、取一半
慕斯
液加入薄荷糖浆和蓝色素混合,继续加入奥利奥碎翻拌均匀,倒入模具中冷冻20分钟8、剩下的慕斯液加入...
吉利丁粉
到底是用冷水还是热水泡?
答:
吉利丁粉
需先在冷水里面软化,大概需要两分钟左右。之后需要使用隔水加热的方法使之融化,隔水开最小火加热,加热期间尽量多搅拌,尽快把胶状“融化”成液体即可。
不用淡奶油和
吉利丁
片怎么做香焦
慕斯蛋糕
答:
吉利丁
2片半(每片约5克)不用淡奶油的
慕斯蛋糕
黄桃酸奶蛋糕的做法 1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法: 首先鸡蛋打入盆里。2.糖、盐、白醋加在鸡蛋里。3.用打蛋器将蛋液打发,全蛋不易打发,最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。4.打发到提起打蛋器,蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。5...
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