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工业拉格和精酿的区别
工业
啤酒
与精酿
啤酒
的区别
答:
2、发酵工艺
不同
精酿
啤酒采用的是艾尔工艺(Ale),在发酵过程中,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10-20℃之间,发酵时间至少在半个月以上,并且在发酵结束后,不进行过滤和杀菌处理。
工业
啤酒采用的是
拉格
工艺(Lager),在发酵过程中,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液下方...
怎么
区分工业
啤酒
和精酿
答:
玉米、大米的成本比麦芽低,因此
工业
啤酒的原料成本也比
精酿
啤酒低不少。2、发酵工艺
不同
:精酿啤酒采用的是艾尔工艺,在发酵过程中,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10-20℃之间,发酵时间至少在半个月以上,并且在发酵结束后,不进行过滤和杀菌处理;工业啤酒采用的是
拉格
...
工业
啤酒
与精酿
啤酒
的区别
答:
第二点,工艺
不同
。
精酿
啤酒:多数采用的是艾尔工艺(酵母上层发酵),温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤(或简单过滤),保留丰富的口感,但是保质期比较短。
工业
啤酒:一般多用的是
拉格
工艺(酵母下层发酵),温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。
工业
啤酒
与精酿
啤酒
的区别
是什么?
答:
第二点,工艺
不同
。
精酿
啤酒:多数采用的是艾尔工艺(酵母上层发酵),温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤(或简单过滤),保留丰富的口感,但是保质期比较短。
工业
啤酒:一般多用的是
拉格
工艺(酵母下层发酵),温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。
工业
啤酒
与精酿
啤酒
的区别
答:
第二点,工艺
不同
。
精酿
啤酒:多数采用的是艾尔工艺(酵母上层发酵),温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤(或简单过滤),保留丰富的口感,但是保质期比较短。
工业
啤酒:一般多用的是
拉格
工艺(酵母下层发酵),温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。
工业
啤酒
与精酿
啤酒怎么
区分
答:
2、工艺
区分
。
精酿
啤酒:多数采用的是艾尔工艺(酵母上层发酵),温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤(或简单过滤),保留丰富的口感,但是保质期比较短。
工业
啤酒:一般多用的是
拉格
工艺(酵母下层发酵),温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。目的是...
工业
啤酒
与精酿
啤酒
的区别
答:
发酵工艺
不同
现代酿酒设备
精酿
啤酒采用的是艾尔工艺,在发酵过程中,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方。发酵温度一般控制在10-20℃之间,发酵时间至少在半个月以上,并且在发酵结束后,不进行过滤和杀菌处理。
工业
啤酒采用的是
拉格
工艺,在发酵过程中,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液下方。
精酿
啤酒和
工业
啤酒有哪些
不同
答:
工业
啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。
精酿
啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所
区别
,通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是
拉格
工艺(Larges,下发酵工艺),...
啤酒有
精酿
啤酒
与工业
啤酒之分吗?
答:
第二点,工艺
不同
。
精酿
啤酒:多数采用的是艾尔工艺(酵母上层发酵),温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤(或简单过滤),保留丰富的口感,但是保质期比较短。
工业
啤酒:一般多用的是
拉格
工艺(酵母下层发酵),温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。
精酿
啤酒和普通啤酒
区别
大吗?
答:
(2)
工业
啤酒:多为
拉格
工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的货架期(保质时间)。请点击输入图片描述 3、发酵时间
不同
精酿
啤酒和普通工业啤酒除了发酵工艺有所
区别
外,发酵时间也有很大不同。(1)...
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