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扯面为什么叫扯面
扯面
煮多久
答:
这样面条不会粘在一起。
扯面
又叫甩面、拉面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食。拉面的制作无论从选料、和面、饧面,还是溜条和出条,都巧妙地运用了所含成分的物理性能。要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。
拉面又
叫做
甩面还是兰州拉面还是千味拉面
答:
拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、
扯面
、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握...
拉面和抻面有啥区别?
答:
其主要工序是:和面、饧面、摔条、掺条。许多面点品种都是由抻面加工制成的。如扁条面、三楞面、空心面、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、龙须面等。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸等烹饪方法。抻面由双条反复折合对拉而成。北方有的地区称七折为大拉面,十二折以上叫龙须面。大拉面煮熟后,...
扯面
是
什么
面啊?和手擀面一样吗?
答:
扑面跟手干面还是有一定区别的,无论是从做法还是外形上面都有很大区别,在陕西是很有名的,不过现在应该各个地区都有,
大碗宽面是哪里的特色
答:
陕西 陕西,简称“陕”或“秦”,中华人民共和国省级行政单位之一,省会古都西安。地理位置介于东经105°29′~111°15′,北纬31°42′~39°35′之间,自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方。大碗宽面是陕西特色的面食,也
叫扯面
,裤带面。扯面已有3000年历史,以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华...
为什么
只有山西的能
扯面
,别的地方在家里就扯不出来呢
答:
山西
扯面
盛行于运城,数永济的最有名,另外平陆油泼面其实也是扯面。扯面和拉面的最大区别是拉面一般是圆的,扯面的扁宽的。主要是和面的技术。
如何制作
扯面
答:
加入适量水,盖好锅盖,大火煮开。这个时候开始
扯面
了。将面剂子用手捏住两头,将面捏均匀,一点点的抻长。锅中水开后,下入扯好的面条,用筷子轻轻搅动一下面条,防止粘连。煮3~4分钟左右。煮好的面条捞出。放入刚刚的料汁碗内。浇上煮面汤和西红柿,撒上葱花。搅拌均匀,可以吃了。
扯面
制作方法
答:
扯面
制作方法方法一:准备400克面粉,215克水,以及1/4匙盐。将面粉与盐混合,再逐渐加入水,顺一个方向揉成面团,使其有筋道。 将面团分割成小剂子,我选择使用切面刀。 在一个抹了油的大盘子上排列小剂子,做成圆柱形,表面刷上薄油。用保鲜膜覆盖,放置醒发半小时以上。 取一个面剂,拍扁...
五得利那种面可以做拉条子
扯面
答:
不需要加
什么
东西 就是把发面得时间掌握好 然后 就要靠手上的 揉面工夫了 要使劲反复的揉 然后停一会接着再揉 这样反复 循环!
扯面
是陕西特色,处理陕西当地其他地方吃不到,所以很多人没听说过。。。像油泼面,臊子面,都是扯面
最难写的一个字
答:
1、最难写的一个字:拼音:biang,第二声 2、笔划:57划。3、出自:《康熙字典》4、来源:biangbiang面,一种民间流传的面食,类似于
扯面
,但要比通常的扯面宽出许多,所谓关中八大怪之一“面条象裤带”即谓之。其读音汉语中无,乃象声词,谓用力扯面中面条击打案板之声。近年来比较常见的吃法亦称...
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