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揉面过头面筋断了
为什么我揉的面一拉就断
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致面团不够柔软。
揉面
时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是
面筋
拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者
揉过头
...
做面包的过程中为什么面粉一拉就断?
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致面团不够柔软。
揉面
时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是
面筋
拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者
揉过头
...
为什么做的经典小面包一拉就断呢?
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致面团不够柔软。
揉面
时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是
面筋
拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者
揉过头
...
揉面
是不是越久越好
答:
怎么
揉面
更好 很多时候人们都会自己在家中动手制作面食,例如面条、面包、包子等等,而不管是制作什么面食,进行适当的揉面工作是非常重要的,很多人在揉面的过程中会觉得揉的时间越久,面团就会越好,越有劲道。实际上并非如此,如果揉面的时间过长,很有可能将已经成型的
面筋
抻断,反而会导致做出来的...
面粉
筋
力大也会断条吗
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致面团不够柔软。
揉面
时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是
面筋
拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者
揉过头
...
揉面
是不是越久越好
答:
很多时候人们都会自己在家中动手制作面食,例如面条、面包、包子等等,而不管是制作什么面食,进行适当的
揉面
工作是非常重要的,很多人在揉面的过程中会觉得揉的时间越久,面团就会越好,越有劲道。 实际上并非如此,如果揉面的时间过长,很有可能将已经成型的
面筋
抻断,反而会导致做出来的食物没有筋...
揉面
的时候,为什么会
断裂
起坑?
答:
会使外观不完整,还会破坏
面筋
质网的组成。总结:通过以上的分析,我们知道了
揉面团
时,面团表面
断裂
起坑不光滑的原因,一般都是因为面粉没选好,面团太干了,要用温水和面,揉的时间不够,揉面的力度、方法不对等等,都会造成面团表面断裂起坑不光滑的,只要掌握了这些技巧,就能揉出光滑的面团。
为什么
揉面团
的时候会
断裂
起坑呢?
答:
会使外观不完整,还会破坏
面筋
质网的组成。总结:通过以上的分析,我们知道了
揉面团
时,面团表面
断裂
起坑不光滑的原因,一般都是因为面粉没选好,面团太干了,要用温水和面,揉的时间不够,揉面的力度、方法不对等等,都会造成面团表面断裂起坑不光滑的,只要掌握了这些技巧,就能揉出光滑的面团。
揉面团
时面团表面
断裂
起坑不光滑是什么原因?
答:
会使外观不完整,还会破坏
面筋
质网的组成。总结:通过以上的分析,我们知道了
揉面团
时,面团表面
断裂
起坑不光滑的原因,一般都是因为面粉没选好,面团太干了,要用温水和面,揉的时间不够,揉面的力度、方法不对等等,都会造成面团表面断裂起坑不光滑的,只要掌握了这些技巧,就能揉出光滑的面团。
揉面团
时表面不光滑怎么办?
答:
会使外观不完整,还会破坏
面筋
质网的组成。总结:通过以上的分析,我们知道了
揉面团
时,面团表面
断裂
起坑不光滑的原因,一般都是因为面粉没选好,面团太干了,要用温水和面,揉的时间不够,揉面的力度、方法不对等等,都会造成面团表面断裂起坑不光滑的,只要掌握了这些技巧,就能揉出光滑的面团。
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