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描写兰州牛肉面的文章
兰州牛肉拉面的
汤是怎么做的
答:
著名的马家大爷
牛肉面的
清香与可口,正如清代张澍诗中所
写
的:“雨过金城关,白马激溜回。几度黄河水,临流此路穷。拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面”。
兰州牛肉拉面面的
制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含...
英语介绍
牛肉面
答:
兰州牛肉面
最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南博爱县境内)国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州,经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、。改良牛肉面后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”...
甘肃美食特色介绍
答:
兰州牛肉面
:甘肃美食的名片,被誉为“兰州的麦当劳”。创始于光绪年间,由回族老人马保子首创,牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。其特点是面条白净,光滑爽口,汤清味美,具有“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)”的五大特点。 洋芋搅团:甘肃的传统美食,以洋芋为主要...
在
兰州
,哪里的
牛肉面
最正宗?
答:
文章
内容:
牛肉面
作为
兰州的
代表性美食,深受本地居民和游客的喜爱。在兰州,有很多牛肉面馆,每个面馆都有自己独特的味道。那么,在兰州,哪里的牛肉面最正宗呢?根据我的品尝和了解,我认为最正宗的牛肉面馆有以下几个:1. 磨沟沿老字号牛肉面:这家面馆的牛肉面汤底醇厚,没有味精和胡椒抢味,代表...
兰州牛肉面的
五大特点是什么?
答:
调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出
牛肉面的
酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。吃牛肉面,要注意两点:一、牛肉面好吃,但不要把它当成每日必吃的早餐;二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。
兰州牛肉面
中...
兰州
有哪些好吃的
拉面
馆推荐?
答:
特色的牛杂面也很受欢迎,各种牛内脏处理得干净无异味,配合美味的汤头,别有风味。以上只是冰山一角,
兰州的拉面
馆众多,每家都有各自的特色和秘制配方。如果您有机会亲自前往兰州,不妨尝试更多的拉面馆,体验不同的风味,相信总有一碗能触动您味蕾的
牛肉面
。此外,许多拉面馆还提供现做现卖的新鲜小吃和...
兰州牛肉拉面的
特点
答:
一般来讲,
兰州牛肉拉面
有5个特点:“一清、二白、三红、四绿、五黄”。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。在兰州本地,人们不叫牛肉拉面,就叫
牛肉面
,可能本地最原始的做法就是拉面,所以这种放吧不用突出他的左的方式。还有兰州人大清早吃牛肉...
谈谈真正的
兰州拉面
有什么讲究?
答:
兰州拉面为啥叫做中华第一面?个人见解,太讲究了。从面到汤,非常讲究面,盐水和面,多次揉,溜面,对折,加入碱水,还要反复的对折。比起用拉面剂,机器压的强太多了。汤,用香料,牛大骨,牛肉熬制4个小时才出的原汤。汤呈淡茶色或者淡青绿色而且要澄清。也就是
兰州牛肉面的
一清。二白是指萝卜...
兰州餐馆(品尝正宗的
兰州拉面
和
牛肉面
)
答:
步骤一:选择面条 在兰州餐馆,你可以选择不同种类的面条,例如细面、粗面、刀削面等等。如果你是第一次来这里,建议选择细面或者粗面,因为这两种面条的口感最为普遍,也是最受欢迎的。步骤二:选择汤底 除了面条之外,汤底也是
兰州拉面
和
牛肉面的
重要组成部分。在兰州餐馆,你可以选择清汤、红汤、白汤等...
兰州拉面
有何特点?
答:
坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了
兰州牛肉面的
标准,即牛肉...
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