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服务员的席间服务流程
想寻找一份火锅店管理制度
答:
1) 楼上要求
服务员
送客至楼梯口 2) 大厅要求服务员送客至门口 20、 收台 21、 重新摆台(翻台)二、注意事项 1、程序管理 作用:忙而有序,闲而有度 2、程序配合 3、服务重点:细节服务 4、服务技能技巧:基本功 5、服务意识(贯穿整个
服务流程
)6、做到换位思考,注意工作的完整...
酒店领班对
服务员
培训需要讲解哪些问题
答:
2) 小妹服务流程 a) 迎接客人 b) 客人来时等在客人指定房间*门轴一侧,向客人问好,并开门引领客人,等客人全部进房间后随即进房为客人服务。3)
席间服务流程
a)自我介绍:进房时站在开门时碰不到自己的位置向客人问好,并自我介绍,“晚上好,欢迎光临百富勤,我是本包房
服务员
***,很高兴为各位...
如何做好办公室接待工作
答:
第三、
席间服务
重要的饭局都有包间
服务员
,有时候甚至可能是好几位,但是你主动倒水、倒酒、分菜还是能体现你的素质,特别是服务员顾不上时候。绝对不能等到主陪、主宾来倒酒倒水,这就须要你时时留意主宾、主陪的酒杯,水杯是不是空了(水杯要随时满着)。这时候倒水的顺序是先给主宾,再给主陪,倒酒时候在客人右侧...
厨师热菜出菜原则
答:
上菜的方式主要有三种:一种是将大盘的菜上到桌上,由宾客自取或互相敬让(大盘);另一种是
服务员
托上菜盘逐一往宾客的食盘中分让(大盘分菜);再一种是主宾席的上菜,用碗或小盖碗盛装,在每位宾客的桌面前上一份(称为单吃)。某一个宴会采取何种方式上菜,可根据宴会的规格,出席的人数,主办...
酒店接待大型宴会因该注意哪些事项
答:
不能一味站着等下一道菜。F.
服务员
之间要求配合默契,有整体意识,如A 、B 服务员,当A 在上菜报菜名进,B 不应站在A 的背后,应巡视客人台面情况或斟酒水。http://www.fbearth.com/article_info.asp?id=930 http://www.mswk.cn/Soft/18/293/200702/27725.asp这里是西餐
的流程
...
酒店男
服务员
一般干什么
答:
酒店分有好几个部门 中餐服务员:中式餐饮服务,(狭义的中餐服务员仅指
席间服务
的人员,另外还有传菜员)
服务员的
工作主要是上菜,倒酒,到茶,摆台,撤台等等,传菜员只负责将出品从厨房分菜间传递到台前即可,由服务员上至台面转盘。西餐服务员:西式餐饮服务,这个比中式餐饮服务简单,主要就是席间的...
海底捞 管理
答:
类别 怎样使用 为什么要使用 眼睛布 在下雨及冬天雾气较大时,客人进店,送上一个眼睛布。避免热气雾了客人的眼睛,让客人眼睛模糊。橡皮筋 有客人披着头发,送上橡皮筋说:“您好,为了您进餐方便,送您一根橡皮筋。”天气太热,客人披着头发吃饭不方便。包丹手机袋 客人的手机放在桌子上,
服务员
应...
酒店男生
服务员
主要干什么
答:
酒店分有好几个部门,因此具体从事什么工作要根据所分部分与分工确定。一般以来男服务员主要为以下几类 1.中餐服务员:中式餐饮服务,(狭义的中餐服务员仅指
席间服务
的人员,另外还有传菜员)
服务员的
工作主要是上菜,倒酒,到茶,摆台,撤台等等,2.传菜员:负责将出品从厨房分菜间传递到台前即可,由...
火锅店
服务员
需要端锅底吗
答:
火锅店服务员需要端锅底。火锅店
服务员的
工作
流程
是,引宾,入坐,送餐巾服务,茶水服务,点单服务,落单,上锅底,点火,调味品服务,酒水服务,上菜服务,
席间服务
,结账。
客人来酒店吃饭
服务员
改怎么和客人点菜
答:
首先要记得自己酒店的各色菜名 其次要记得哪些菜已经卖完,哪些菜需要急推(时间有点长的,熟食,放久会坏的)要及时的与厨房沟通,与自己的上司沟通了解情况 另外要记得自己酒店的特色菜是什么 如果对方说要你建议,你就告诉他酒店有哪些特色菜,告诉他菜名让他选择 另外最好是先询问
席间
的客人有没有...
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