33问答网
所有问题
当前搜索:
梅干菜
梅菜是什么菜晒干的?
答:
梅菜是芥菜晒干的。梅菜广东的一种特色传统名菜,因为主要生长在广东梅州和惠州一带,所以被称为梅菜,也被称为惠州贡菜。新鲜的梅菜经过晾晒、精选、飘盐等多道工序就能制作成我们平时吃的
梅干菜
,常用来做梅菜扣肉、梅菜蒸鲜鱼等美味佳肴。先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面...
梅干菜
的来历跟故事
答:
霉干菜
又称乌干菜,是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜,也是绍兴的著名特产。生产历史悠久,主产于浙江绍兴、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽...
梅干菜
是用什么菜?怎么做的?
答:
梅干菜
,有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜制作方法——1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪;2、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质;3、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶...
菜
梅干菜
炒豆角简单做法,营养好吃
答:
豆角富含维生素和矿物质功效: 健脾开胃,减肥瘦身,降低血糖,食用豆角前去掉豆筋以免不易消化,豆角不宜生吃/夹生吃,避兔炒不熟建议加水煮或提前焯水。 食材:
梅干菜
、豆角、干辣椒、蒜、盐、鸡精。 做法: 1、豆角切小段,适量干辣椒和蒜叶切好。 2、干锅倒油,爆香薪和辣椒,下豆角,加1匀盐,少许水煮断生,再加...
梅干菜
的做法?
答:
多用高杆白菜,杆多叶少。秋天割下白菜,晒蔫后放如缸中,一层白菜一层盐,压实,腌15天后捞出晒干即可。
梅干菜
将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上...
梅干菜
怎么保存
答:
1、储存方法:常温避光密封干燥处存放即可,2、放入冰箱冷藏。
梅干菜
在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的梅干菜,长时间冷藏都不会变色。3、晾晒。梅干菜的常规干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的时候已经加入了...
青菜怎么做成
梅干菜
?
答:
不然到时候菜会烂的。12、全部弄好后用重物压起来,腌一天就行。13、腌好的菜,出了好多水。14、挂到绳子上晒个七八天就差不多了,最后两三天,晚上会返潮。晒好的菜发软,颜色发黄,很漂亮。15、晒好的
梅干菜
,颜色发黄,一股香味,用棉线绑起来放到通风的地方能存放很久不坏。
梅干菜
是什么菜?
答:
梅干菜
是芥菜做成的,梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴,菜干油光黄黑,香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条,干燥后,除去腐烂的叶子,简单处理后,就腌制成干菜。菜干油光黄黑,香味扑鼻。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴。营养价值 经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽...
梅干菜
怎样烹饪
答:
梅干菜
属于腌制类的干菜,用它制作菜肴前需要提前泡发,下面就说说干梅菜的泡发方法,用什么水来泡,泡多久才能泡好。梅干菜通常是用冷水来泡发的,先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右,再捞出梅干菜用清水漂洗干净,边洗边把外面的盐搓掉。接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中,再泡半小时左右,...
梅干菜
到底是什么菜?
答:
梅干菜
是一道浙江慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜,多是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜,其中,以芥菜干最为常见。清朝时期,梅干菜已位列绍兴的“八大贡品”之首,制作极为讲究。贡菜由绍兴知府和山阴县监制,每年不过千把斤,菜坛上加盖黄封,专人运往京城。据传,乾隆皇帝六下江南...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜