33问答网
所有问题
当前搜索:
橄榄油煎炸中产生有害物质吗
做菜的时候,
橄榄油
烧到什么程度才算最好,跟花生油一样吗?
答:
做菜时,橄榄油的烧烤程度与花生油并不完全相同。橄榄油和花生油在烹饪过程中具有不同的特点和用途。
橄榄油有
较低的烟点,这是指在高温下会
产生
烟雾和异味的温度。因此,在高温炒菜或者
煎炸
食物时并不适合使用橄榄油。而花生油的烟点相对较高,适合高温烹饪。橄榄油在低温烹饪和生食方面表现出色。如果你...
橄榄油
能当炒菜油用吗?
答:
可以炒菜的,只要条件允许是可以代替其它油炒菜的。原因如下:1、与草本植物油不同,
橄榄油
因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。2、使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,
产生
易致癌
物质
。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间...
用
橄榄油
油炸食品无害健康吗?为什么?
答:
有
的人说用
橄榄油
来油炸食物,没有健康风险,其实不是这样的,橄榄油在高温的情况下也会导致变性,食用之后也不利于我们的身体健康。二.橄榄油不适合
煎炸
在我们的日常生活中,我们倡导清淡一些的饮食,不要经常吃一些油炸食品,不良的生活习惯会导致一些疾病的发生。所以平常我们使用橄榄油的时候,油温不...
请问
橄榄油
可以用来炒菜吗?
答:
可以用来炒菜,橄榄油。即使煎炸热炒,营养都不会受到破坏。以下做法:1、用
橄榄油煎炸
。与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。2、用橄榄油烧烤煎熬。同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎...
橄榄油
可以
煎炸吗
答:
使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,
产生
易致癌
物质
。而
橄榄油
的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合
煎炸
的油类。橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味...
炸
肉丸能不能用
橄榄油
?
答:
是可以的。因为橄榄油是食用油中最贵的一种,所以一般人们不会用
橄榄油煎炸
食物,以避免
造成
浪费,但橄榄油是可以煎炸食物的,因为橄榄油耐高温,并且具有非常高的抗氧化能力,用橄榄油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑,也不用担心会有杂质,如果担心会降低营养,那么其实只要大家注意温度不要超过180...
橄榄油
可以炒菜用吗?可以加热吗?
答:
橄榄油
具有高度的热稳定性,研究发现,只要最高温度不超过190度,橄榄油不会分解。在
煎炸中
,橄榄油还会给食物包裹上一层金黄色的脆壳,令口味更加酥脆。而所用的橄榄油不会深入食物内部,所以即使是油炸后也能保持清淡的口感,也更利于消化。因橄榄油具有较强的稳定性,油炸之后也能重复使用。只需将...
橄榄油
炒菜可以吗
答:
首先要说的是,油的沸点都是比较高的,
橄榄油
的沸点在270度左右,我们平常
煎炸
的时候,看到油沸腾,实际上并不是油在沸腾,而是油脂中的水分在沸腾。再次要说明的是,长时间的高温煎炒,确实是不健康的烹调方式,因为高温使原本有意的不饱和脂肪酸氧化,变成致癌物。但是不饱和脂肪酸又分为单不饱和...
橄榄油
可以用来炒菜吗?
答:
而经过提炼的精炼
橄榄油
,因大部分抗氧化
物质
、特殊香气成分等都已被破坏,烹调起来也更加不容易冒烟(即发烟点升高),拿它来做高温烹调(如炒、煎、炸)就比较适合。混合橄榄油同样适合热炒、
煎炸
等中、高温烹调。因此,我们经常讲的橄榄油要低温烹调,实际上主要是针对初榨橄榄油而言。而精练橄榄油相...
橄榄油
能炒菜吗
答:
橄榄油可以炒菜吗? 在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来
有
明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。 1、用
橄榄油煎炸
与草本植物油不同,橄...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜