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沙姜猪脚怎么做
白切
猪脚怎么做
答:
材料:
猪脚
白切卤水配方:A.调味料:水7.5千克、盐150克、味精50克、白酒20克、料酒100克、姜50克、蒜50克 B.药材包:八角5克、桂皮5克、香叶2克、小茴香3克、丁香2克、甘草1小片、白胡椒15克、陈皮1小块 蘸料配比:蒜蓉50克、新鲜
沙姜
剁蓉50克、生抽150克、美极鲜10克、老抽适量、花生油...
广式白切
猪手
的做法
答:
香油适量,葱适量,香菜适量。步骤:1.做白切
猪手
,最好选猪前蹄。将
猪蹄
用刀刮干净,去掉蹄钉,洗净,放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1.5小时,关火,继续浸泡半小时,然后捞起,用冰水浮起,放入冰箱冷冻1.5小时;2.准备吃的时候,从冰箱里拿出猪手,切片,摆盘;3.酱料:蒜、
沙姜
、芝麻、炒花生、香油...
卤
猪蹄
凉了不沾
怎么做
的 卤猪蹄凉了不沾
如何做
的
答:
2、备好原料:
猪脚
5千克冰糖500克料酒100克八角6克三柰3克小茴香2克草果5克甘草3克丁香1克寇仁2克
沙姜
3克 3、罗汉果3克砂仁4克花椒5克桂皮3克白芷2克老姜10克大葱20克精盐30克鸡精10克鲜汤3千克煳辣椒面50克 4、双花醋60克姜末20克葱花30克。5、将猪脚烧尽余毛,使皮至焦黄,然后浸泡,刮净...
卤
猪蹄
的配方是什么
答:
卤
猪蹄
配方八角10克丁香5颗肉桂10克
沙姜
奈4克草果6克肉豆蔻3颗陈皮8克香叶6克香菜籽5克砂仁4颗小茴香3克香茅草1克白芷2克白豆蔻5颗水12斤,猪蹄15斤,如果你想做更多的卤猪蹄,可以;3煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉...
怎么做
炖
猪脚
才能又烂又入味?
答:
蒜用瓣蒜。锅里烧水,烧开,下
猪蹄
块,适量料酒煮一下,捞出猪蹄。锅里烧油,下豆瓣酱,姜,蒜,干红辣椒,干花椒炒香,然后把糖下锅炒化。把
猪脚
块放入锅里翻炒一会,然后加入适量酱油,少许醋,少许料酒继续翻炒一会,接着加入适量的开水,要保证可以把猪蹄、黄豆都烧软哈,把八角,
沙姜
,香叶...
隆江卤
猪脚
的做法及香料配方配方
答:
配方:
猪脚
400克,姜8片,酱油2大匙,盐1小匙,糖1小匙,生粉1中匙,辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。二、做法:1、 肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。2、卤制: 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等),水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不...
古镇
猪脚
材料:
答:
猪脚
:8只,每只约重6000克冰糖:1000克,用于增添甜味和色泽料酒:500克,既能去腥又增添香气八角:10克,为菜肴增添独特的香味山奈:5克,增强口感和香气香叶:3克,提升菜肴层次感香料包:包括小茴香3克、草果8克、甘草5克、丁香2克、白蔻仁4克、
沙姜
5克、罗汉果2克、砂仁5克、花椒10克、桂皮7...
猪脚
姜醋广东正宗做法
答:
3、鸡蛋。二、方法:1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次,第二次泡一会,等水凉了捞出来。2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬,每天有空熬半个小时至一个小时,没空沸后熬十几二十分钟,看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。3、
猪脚
买回来冷水入锅煮沸后...
猪脚
饭正宗配方的做法
答:
材料
猪脚
圈1块,姜10g,香叶2片,
沙姜
粉1/4茶匙,肉桂粉1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,香蒜粉1/4茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,味精1/4茶匙,料理米酒1茶匙 做法 1.取出猪脚圈的大骨,将内部的肉向外翻转出来,依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外 2.取一汤锅,放入作法1的猪脚,淋上料理米酒,...
油炸
猪脚怎么做
皮才脆
答:
1、将买来的
猪蹄
清理干净,每只剁成4块,洗净,入冷水锅同时加入生姜和黄酒。2、大火煮开,撇净浮沫(尽量撇干净)。3、按重量比放入适量熬制的鸡汁,葱段,辣椒,香辛料包,香油,食盐,白砂糖或者冰糖也可。4、香辛料包包括
沙姜
,大蒜,大料,桂皮,桂圆,花椒,香叶 5、煮开且完全没有浮沫了...
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