火锅底料香料配方答:1.麻辣火锅底料配料: 菜籽油2.5千克,牛油1.5千克,郫县豆瓣1.5千克,干辣椒250克,生姜100克,大蒜子200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟500克。2.麻辣火锅底料香料配方: 八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克...3.重庆麻辣火锅底料的做法: 1.用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨...
小火锅底料配方答:火锅味道的好坏,取决于底料的炒制。底料炒的香,做出来的火锅肯定也不会差。而说到火锅底料的制作,每位师傅都有自己的配方和制法,今天,一些老师傅们便把自己的箱底货拿出来,在这里与大家共享。火锅底料炒制配方一配料1:干辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10千克。配料2:小葱段1千克,郫县豆瓣250克,豆...