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烧酱鸭用什么鸭
酱板鸭怎么做,湖南仙都
酱板鸭的
正宗做法
答:
仙都
酱板鸭
做法 1.麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将
鸭子
里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2.取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡至入味后...
酱鸭
的做法配方
答:
1.需要准备的原材料。2、
鸭
腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。3.盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。4.血粉洗净晾干。5.在油锅里炸。6、皮可以煎成金棕色。7.用料酒、生抽、老抽、葱结、姜片、香叶、八角、花椒炒鸭腿,煮开后小火...
酱鸭
怎么烧好吃?
视频时间 02:24
湖南
酱板鸭的
做法和配方
答:
鸭子
出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,把鸭背砍开,主脊骨留在右边,用左边鸭翅将鸭头夹住,右边鸭翅翅尖向上弯曲,用竹片将鸭撑开即可。4、烤制 用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。也有些作坊用烟煤烤制,一定要把煤烟烧净后再撒上糠壳。5、...
酱板鸭
需要怎样的烹饪方式?
答:
酱板鸭是一道传统的中式菜肴,以其独特的香味和口感而闻名。这道菜的制作过程相对复杂,需要精细的操作和耐心的烹饪。以下是
酱板鸭的
基本烹饪方式:准备食材:选择新鲜的
鸭子
,体重在2-3公斤之间为宜。此外,还需要准备适量的生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒等调料。清洗鸭子:...
酱板鸭的
做法
答:
5、青辣椒洗净切块。6、热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。7、下板鸭翻炒均匀。8、加老抽翻炒出香味。9、加水、冰糖没过板鸭。10、大火烧开,转小火烧40分钟属左右,烧到板鸭熟了。11、大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了大火收汁就完成了。12、
酱板鸭
成品图...
如何
烧酱鸭
答:
烧酱鸭
步骤:食材:新鲜
鸭子
、老抽、黄酒、油、盐、糖、葱、姜两小包,十三香炖肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶;光鸭去毛洗净,准备姜片,香葱段,八角,陈皮;锅内温水下鸭子,煮至起泡沫,捞起鸭子用凉水冲净干净,控干水份;锅内起少量的油,放入姜片,香葱,鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油...
红烧
酱鸭
怎么样煮才好吃红烧酱鸭的步骤
答:
1、主料:老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1茶匙、胡椒粉少许。2、将宰好的
鸭子
洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。3、大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。4、锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下...
红烧
酱鸭
的家常做法窍门
答:
1、材料:老鸭1只、香叶1片、八角1-2个、老姜2-3片、葱1把、干辣椒1个、啤酒1瓶、老抽1勺、红烧汁3勺、冰糖适量。2、先把
鸭子
常温下解冻,处理干净,鸭胗用盐擦洗几遍;3、葱洗干净切段,姜切片,鸭子切块,锅里放少量油,放姜片,八角,爆香后放入沥干水的鸭块翻炒,放入香叶,一个小...
酱板鸭
应该选用哪种方式烹饪比较好吃?
答:
烤:烤制
酱板鸭
需要
使用
烤箱或者烤炉,适合喜欢烟熏香味的朋友。将腌制好的鸭肉放在烤盘上,刷上一层蜂蜜水或者酱油水,放入预热好的烤箱中,使用中火烤制,期间可以翻面并刷上几次调料水,直至鸭皮烤至金黄酥脆。烤制的酱板鸭外皮酥脆,内里肉质鲜嫩。卤:卤制酱板鸭是将鸭肉放入特制的卤水中煮制。
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