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用碱面怎么做馒头啊
碱面
开花
馒头
的做法
答:
蒸
馒头
应该尽量一次把弄好的面全下锅,如前所述,面团放久了还会走碱的。实在用不完也没关系,剩下的做面肥使用了。这个隔渣袋就用作屉布。馒头摆放要留有一定空隙。这4个馒头两种施碱方式,开花程度较小的是1斤面6.5g
纯碱
,开花较大的是1斤面7g碱。这个量仅供参考,开花和碱大只有半步之遥...
碱面馒头
发面和面
怎么
用
答:
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头制作
:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2...
在家
怎么
蒸
馒头
,做好不用酵母
视频时间 02:02
怎样用碱
发面蒸
馒头
?
答:
等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然...>> 问题三:
怎样用食用碱做馒头
? 第一步:培养酵母取37-...
怎么用面碱
发面?
答:
手工
碱面馒头
用料:面粉200克,碱面5克,水适量 辅料:面粉1500克,碱面11.5克,水适量 步骤:1、先
制作
酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天需要放冷藏!2、酵面发酵好以后,倒入适量温水静止...
用传统手法做的
碱面
小米
馒头
,个个开花,口感香甜有嚼劲
视频时间 03:18
怎样用碱面
发
馒头
?
答:
用老面
做馒头
,也有叫大碱馒头,这种方法做的馒头是好吃,但是不适合批量做法,原因在于发酵、调碱全凭经验,每个批次发酵情况都不会一样。要开馒头房最好用酵母,这样的馒头好吃又好控制。额、方法……面粉500克、面肥50克、食用
碱面
6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。制作方法:1、将面肥放...
蒸
碱面馒头
的方法和步骤
答:
首先准备面粉,在盆中加入适量的水,然后倒入面粉。活成面团,面团不能太硬。柔软一些。如果家里有已经发酵好的面团做面引放入心面团里揉均匀。然后醒发。醒发至面团蓬松。一般都是前一天晚上和面,第二天早上
做馒头
。如果没有面引,可以加酵母。02 醒发好的面团揉五分钟,加入小
苏打
或者
面碱
。大约两...
食用小
苏打怎么做馒头
答:
用食用小
苏打做馒头
的步骤:主料:白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克 辅料:温水280克、酵母5克 第一步:白面,玉米面,奶粉和酵母收放一起。第二步:把粉类搅拌均匀。第三步:温水把红糖溶化。第四步:红糖水慢慢倒入面粉中,边倒入边搅动,搅拌成絮状。第五步:在和成面团,盖好,...
小
苏打
蒸
馒头怎么
发面
答:
蒸馒头是
如何
用小
苏打
发面 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉
做馒头
。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。...
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