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用碱面怎么做馒头啊
如何做
碱
馒头
答:
把这个发好的面肥从中间挖一个洞洞,放入适量的
面碱
,我掌握的量是一斤面粉要加入大约调料盒里德小勺子一勺的量,您也可以把
碱面
加入干面粉中和匀一点点加入面肥中,知道面肥变成个漂亮圆润的面团子,不沾盆子,不沾手为止。在接下来就是
馒头
的常规步骤了,把面团搓条,切剂子,团成小面团,锅里烧水...
做馒头
小
苏打
粉
怎么
用
答:
做馒头
不需要用小
苏打
。馒头做法如下:主料:面粉250克、酵母3克 辅料:糖30克、温水130克、食用
碱面
0.5克 第一步:盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略),将其搅拌均匀。第二步:倒入130g温水和成面团放置10分钟后,再将面团揉至光滑 第三步:将面团分成30g...
制做
碱面馒头
的方法是什么啊?谁能告诉我啊!谢谢了!各位!
答:
一定要多洒点。揉进面里的干面粉越多,
馒头
越筋,越有嚼头。
碱面
放多了馒头发黄,放少了发酸。
怎么
才能放得正好呢?上文所说的面团揉时,感到不粘手,揪一块闻闻或用舌头舔舔,没有酸味。这时,应该就差不多了。多做几次就基本能掌握放碱面的量了。 锅里坐水,上面放笼屉,...
碱面馒头
的做法比例
视频时间 3000:23
蒸
馒头怎么
放碱?
答:
一般在面发好之后再放碱面。
碱面
的主要作用是用来中和
馒头
的酸度的,并不是用来发酵面团的,发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可,所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用。 蒸馒头可以不放碱面,并不是所以的面团都需要放碱面,发酵很好的面团、没有酸性,那么就不需要添加碱面,添加了之后反而容易...
怎么
抑制
碱面馒头
复蒸变色
答:
然后移到案板上往面团里再揣一些干面粉,揣干面粉能让做出来的
馒头
特别有嚼劲,我这是2斤面粉和的面团,大约能揣进去100克的干面粉,揉光滑后醒10分钟。面团醒好后闻一闻没有酸味,带有一点面粉的香甜味时,证明
碱面
加的正合适,用刀切开后里面都是气孔。然后搓成长条,下成大小均匀的面剂,再把...
做馒头
时面粉和
碱面
的比例是多少
答:
一般蒸
馒头
的比例是每百斤面粉加
食用碱
300--350克 也就是一斤面粉3克
碱面
制做
碱面馒头
的方法是什么啊?谁能告诉我啊!谢谢了!各位!
答:
所以,最开始在案板上洒面粉时,一定要多洒点。揉进面里的干面粉越多,
馒头
越筋,越有嚼头。
碱面
放多了馒头发黄,放少了发酸。
怎么
才能放得正好呢?上文所说的面团揉时,感到不粘手,揪一块闻闻或用舌头舔舔,没有酸味。这时,应该就差不多了。多做几次就基本能掌握放碱面的量了。锅里坐水...
碱面馒头怎么做
答:
先用发面发几个小时把面发好了,放点
碱面
化水倒进发面里 揉揉 揉成面团 醒发一会就能蒸
馒头
了
怎样做碱面馒头
?酵面
怎么做
?面肥怎么做?不懂的不要捣乱!
答:
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成
馒头制作
:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2...
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