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用面碱怎么发面做馒头
食用碱可以放在
面团
里吗?
答:
发面
方法:1斤面粉也就是500克的面粉,500克,对应五克的食用碱,我们只要记住,比如
做馒头
,包子时的发面要求500克面粉对应5克食用碱,做面条就是500克面粉对应5克食用碱,面盆里放入面粉和清水,适量的食用碱,搅拌成片状,然后用干净的手揉成的
面团
,放温度较高的地方醒至原来的两倍大左右。2.加入...
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用面碱
的
馒头
的做法?
答:
我常用
面碱做馒头
,我是自家做来吃的.一般30个馒头盛奶粉的小塑料勺
面碱
.冲入半茶碗开水,碱棉差不多就熔化了,倒入发好的面中,然后和匀.等揉到面不沾手,说明
用
碱正合适.
老面
馒头
如何兑碱粉,
答:
次日
馒头
:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成
面团
(此时不放
面碱
/小苏打)。第一次发酵:面团用容器装好,盖上盖子或用保鲜膜封住容器,放置于温暖潮湿的环境下,发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。
纯碱开花
馒头
的做法是什么?
答:
我来分享一款碱面的开花
馒头
,供大家参考,首先准备面粉2斤,老肥50克,白糖10克食用碱5克首先我们将老肥(上次发酵留下的
面团
)用水泡开,然后倒入面粉,倒入白糖,搅成絮状,揉成面团,放到容器内,盖上盖子,放到温暖处醒发,发酵到2倍大,内部有蜂窝结构状即可!我来分享一款碱面的开花馒头,供大家...
只有小苏打和面粉
怎么做馒头
呢?
答:
主料:面粉500g 辅料:白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 步骤:1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面。2.和成软硬适中的
面团
。3.将面团分割成大小均匀的小剂子。4.揉搓成球形。5.揉搓好的面团排入蒸锅里。6.大火蒸上约20分钟左右。
要用面引子
发面做馒头
,
怎么做
啊?在什么时候放入小苏打啊?快回答我...
答:
说明一下,这个工序水要一点一点的加,面引子先加一点水弄软即可,然后加面粉,再加水。我这次和面了才想起酸奶,为了消灭它,所以继续做我的酸奶
馒头
。这可以不加的。把和好的
面团
盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方发酵。这是
面碱
和小苏打,
面碱
最好是面状的,颗粒的得用水化开,不然蒸熟容易有碱疙瘩...
蒸出的
馒头
总是发黄,怎样才能蒸出又白又大的馒头呢?
答:
馒头发黄了,是用的纯碱(或食用小苏打)过量了。
做馒头
发黄的原因有很多比如面粉的质量问题,各地域水质的问题! 我们最常见的就是泡打粉和面碱用过量导致的馒头或者包子蒸出来发黄!一般自己家一斤面粉放5至10克就可以啦!
面碱
的用量跟泡打粉的用量差不多!不
用发面
一次成型,准备300克面粉,加3克酵母,...
如何做老面
馒头
答:
老面馒头就是用老面
发面做
的馒头。老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才
做馒头
的话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样 1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开...
冬天蒸
馒头怎么
放碱?
答:
8.蒸熟的馒头。 在
做发面
馒头时,有的朋友喜欢放碱,但是由于四季气温的不同
做馒头
面可能造成发酵不好,下面我分享一下我冬天做馒头的技巧。 首先和面之前先用40左右度的水加入碱,冬天加碱的量要比夏天的少一点点,做成碱水,而后加入面,这里记得一定要多揉一会,让碱在
面团
里均匀分散开来。然后放在30度左右的地方...
大碱
馒头
的做法
视频时间 00:41
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