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瘦肉又硬又柴怎么回事
炖肉
又柴
又难吃是
怎么回事
?炖肉需要放什么调料?
答:
现在很多人都喜欢在家里炖肉吃,但是在家里炖肉的时候,不管对什么肉,这“4种”调料切忌别再放
了
,难怪
肉又柴
又难吃,还腥味十足,后悔现在才知道,快来跟小编一起看看都有哪四种调料呢!不管炖什么肉,这“4种”调料切记别再放了,难怪肉又柴又难吃!众所周知,肉类食材是...
炖
瘦肉
变
柴
变干,
怎么
能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答:
五花肉五花三层,肥瘦相间,只要炖的时间足够久,就会软烂酥糯。很好吃。但是前臀尖一般人都是拿来炒菜,很少炖,感觉它比较瘦,炖完
了
会不好吃。其实完全不用担心。前臀尖也属于肥瘦搭配合适,炖出来很酥烂的肉。后臀尖是不要用来炖的。因为太瘦了,
瘦肉
太多,肥肉太少,炖出来不好吃。猪里脊啊,...
做回锅肉
为什么又柴又硬
?
答:
回锅肉要想做出来不肥腻,而且又不
柴
不硬,我总结出来有三点:第一,火候。第二,调料。第三,选肉。为啥我能总结出这三点呢?因为我以前是厨师,正宗的川菜厨师,其实我曾经吃过最顶尖的回锅肉,那是在一个富豪家里吃到的,虽然是个简单的回锅肉,却做出了顶尖的国宴水平,自从吃过了他家的回锅肉...
肉
怎么
炒才嫩,才好吃
答:
1、肉炒的火候太老,又老
又硬
失去口感。肉类都是含有大量水分的,水分跟肌肉达到合适的比例的时候,口感就会滑嫩香软。当肉内的水分迅速流失,低于一定的比例的时候,肉的口感就会变得
又柴
又干。炒菜时炒的火候过老,肉的水分失去过大,是口感差的主要原因。2、买肉时选择的部位不佳。猪肉的每一个...
为什么
自己做的叉烧总是
又硬又柴
?
答:
叉烧是一种广受欢迎的中式烤肉,以其鲜亮的色泽、软嫩多汁的口感和独特的香味而闻名。然而,在家庭制作叉烧时,很多人可能会遇到成品
又硬又柴
的问题。这可能是由于多种因素造成的,以下是一些可能的原因及其解决方法:肉质选择不当:叉烧通常使用猪肉的肩胛部分或梅头肉,这些部位的肉质较为肥瘦相间,...
怎么
炒肉沫不发
柴
发硬
答:
很多人炒的
瘦肉
,都是
又柴又硬
的,一点也不嫩滑,还有一股子腥味,吃起来不香。原因就在于,大家都是把瘦肉切好后直接下锅炒的,没有去腥、增嫩,肯定是不好吃的。饭店大厨告诉我,炒肉的关键除了
怎么
炒,学会“处理”也是重中之重。下面和大家分享大厨总结的炒瘦肉“万能口诀”,只要记住了,...
怎么
炒肉才不
柴
才入味
答:
1食材
瘦肉
500g淀粉适量食用油适量盐适量生抽适量2当我们切猪瘦肉的时候,记住要顺着纹理切,这样切出的肉片或者肉丝不会散,口感也是最好的,好吃还不柴3把切好的瘦肉放在大一些的碗中,加清水抓捏几。很多朋友在炒肉时,都是切完后就直接下锅炒,其实这样做的结果,就是炒出来的肉
又硬又柴
正确的...
红烧肉总是
又柴又硬
?原来这一步做错了,教你正确做法,酥嫩不柴
答:
2、炖肉料包中的大料可以根据个人的喜好来搭配,不需要有约束,冰糖可以让五花肉更好上色,炒糖色小火,避免炒糊
了
,否则很容易会发苦,老抽也同样可以帮助五花肉上色,但不建议放太多容易发黑;3、炖红烧肉为啥总是
又柴又硬
,很多人在加水炖肉的这一步做错了,炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水,而...
炒
瘦肉
,总是发
硬怎么
办?教您正确做法,软嫩不
柴
,又香又入味
答:
那么想要把菜做好,首先要改变自己的观念,多去学才对。炒
瘦肉
,总是发
硬怎么
办?有人炒不好,多半是第一步就做错了,老是习惯肉切好直接下锅炒,这样一来瘦肉很容易发硬发
柴
,还不入味,甚至带有少许腥味。所以炒瘦肉不要切了直接下锅炒!这一点要牢记。教您正确做法,软嫩不柴,又香又入味...
猪肉又腥
又柴
是因为腌制和焯水做的不对吗
答:
那么,大家平时都是
如何
给排骨去除腥味的呢?是直接拿去焯水还是直接腌制呢?今天小编就来告诉大家,这两种方法运用的不好,都不能将排骨的腥味去除,而且还会将排骨的腥味放大化,使得肉质又干
又柴
,吃着很难吃。现在就让小编来给大家分享一下如何将猪肉的腥味完全去除吧!喜欢吃猪肉的朋友们,赶紧学起来...
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