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瘦肉如何做红烧肉不硬
红烧肉做
好后
瘦肉
发硬的原因是什么?
答:
红烧
肉做
好后
瘦肉
发硬,有可能是收汁时火候太大的缘故。
做红烧肉
需要长时间的低温慢炖,温度太高会使瘦肉的肌纤维过度收缩,从而导致里面的肉汁流失。另外,
制作红烧肉
最好挑选肥瘦均匀的五花肉,这样的肉烹煮后不容易发柴。红烧肉的注意事项 1、放盐和酱油的时间 要注意盐和酱油不要过早的放入,这样...
想要烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
,应该
如何
操作?
答:
那么想要烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
,应该如何操作呢?一、红烧肉的做法首先大家可以把买来的五花肉放在锅里面焯水之后捞出来放碗里备用,然后起锅烧油,在锅里面加入一些葱、姜、蒜末爆香。可以把焯好水的五花肉直接放在锅里面炒至两面金黄左右就行了,大家可以趁这个时间在锅里面加一些生抽、老抽以及其他的...
想要烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
,应该
如何做
?
答:
煸出油脂,煸出焦香味,有点微微发黄,这样我们在吃的时候,就不会感觉很油腻,而且很香。煸炒好之后,舀出多余的油,放啤酒或者料酒沿锅边淋下,激发它的香味。加清水盖过肉
红烧肉瘦肉
部分很硬,说明火候没有掌握好。煮的时间不能太长,火也不能太大,基本上就是中小火45分钟到一个小时,看各家...
怎样做红烧肉
软烂不柴
答:
1、
制作红烧肉
时,要挑选一些新鲜的五花肉,
瘦肉
和肥肉搭配一起翻炒,不要只炒肥肉或者瘦肉,只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒,这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的,在翻炒之前,要将五花肉清洗干净,用凉水清洗就可以了,然后将五花肉切成一小块,形状和大小要切均匀,...
如何
烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
,影响出锅肉质的原因有哪些?
答:
红烧肉做
出去变硬,应当跟你实际操作有关。煮牛肉最好用带皮五花肉,肥瘦相间,做出来的口味最好是。肉做以前要绰水,这一步冷水入锅,烧开除掉浮末捞起来后,肉就不必沾冷水了,用冷水得话肉便会收拢发硬,口味就不行,肉切片放进锅内,先无需给油,爆锅冒油,炒至表层金黄色,在加别的的...
红烧肉怎样做
才能软烂
不硬
答:
如何让
红烧肉
软烂
不硬
呢?首先要选择
瘦肉
多、肥肉少的带皮五花肉,这样炖制出来的红烧肉更加入味。其次,在加入调料之前,需要先将五花肉焯水,这样能有效去除血水和腥味,同时软化肉质。最后,在炖制的过程中,需要加足够的水,并且火候要适中,慢慢炖煮,直到肉质变得软烂即可。除了选用适量的瘦肉多、...
想要烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
,需要
怎样
操作?
答:
着色的办法大部分有二种,一种是可以直接用老抽,此外一种是用炒糖色,它又分水镇熬和油熬2种,一般状况下白砂糖好于老冰糖,老冰糖好于白砂糖,同时,附加上适当的酒会让肉块越来越分外的香,之下面就给大家分享一下烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
的方法。红烧肉的做法:材料:五花肉,老白砂糖,姜片,葱,...
如何
烧制
瘦肉不硬
的
红烧肉
?
答:
红烧肉
是一道非常著名的大众菜,一般选用上好五花肉做为主料(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉),有的人喜欢吃
瘦肉
因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可唯独红烧肉这道菜,肥瘦相间,经过制作之后,美...
做红烧肉
的时候,
如何
才能把
瘦肉做
的软烂?
答:
我把链接发在下面,希望能给您参考。大火炒匀后加入啤酒一瓶,盐适量,改成小火,一直把水烧干后,金黄美味的
红烧肉
就做好了。楼主提出的
瘦肉
太硬,主要是火候没掌握好,火太大,把火调小就可以了。虽然有很多做法和技巧,但是我觉得,最最重要的还是肉的品质。有的肉,又老又柴,还不香,怎么...
怎么做红烧肉
,肥而不腻,瘦而不柴,鲜香美味呢?
答:
由于带皮五花肉正中间,夹还有很多赘肉。做出来的之后,得吃着不油腻才可以。而猪
瘦肉
吃着不然柴,不塞牙缝才可以!一般饭店里做出来的红烧肉,都达到了的标准,而家中做出来的很差一些。实际上要想做好红烧肉也没那么难,如果你把握好多个窍门就可以了。今天我就给你详细介绍一下
做红烧肉
的关键点和...
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