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粉皮怎么做
无明矾红薯
粉皮怎么做
答:
1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加
粉皮
的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内,旋盘为铜或白铁皮做成的,直径约20...
粉皮
的做法和配方是什么?
答:
一、大米
粉皮
手工制作方法:粤西粉皮以大米为原料,一般用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上千份之三的食用矾水。这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透。1.蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形...
粉皮怎么做
好吃,自制红薯粉皮的家常做法
答:
材料天津
粉皮
5张,鸡肉12两,西芹4两,甘笋2两,生抽1汤匙,糖1茶匙,麻油3茶匙,蚝油1汤匙 做法 1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水,然后切成粉皮丝,再用滚水浸十分钟,然后摊冻;西芹、甘笋切丝,灼熟浸冻后沥干水分;鸡肉蒸熟浸冰水,再切成鸡丝。2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁,...
粉皮怎么做
答:
粉皮怎么做
做法一 1 买了三片粉皮 2 小葱几根 3 先把葱切成段 4 把粉皮切成块状 5 倒入花生油热锅 6 放入葱花爆炒 7 把粉皮也放入锅中翻炒 8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒 9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了 10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃 做法二...
红薯淀粉
怎么做
成
粉皮
答:
自制红薯
粉皮
(木薯
粉皮
)朋友送了一些红薯淀粉 家里从老到小个个都喜欢吃红薯粉和红薯粉皮的 在这里记录和分享一下红薯粉皮的做法 自己做的没任何添加口感很好 当天做当天吃最好 一般冷藏保存1到2天吧有人问木薯淀粉可不可以,我特意试过以后来补充:木薯淀粉可以 粉水比例改为1比1.3合适,如果粉...
粉皮
的做法和配方是什么?
答:
一、大米
粉皮
手工制作方法:粤西粉皮以大米为原料,一般用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上千份之三的食用矾水。这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透。1.蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形...
粉皮
子的做法,粉皮子
怎么做
好吃,粉皮子的家常做法
答:
1.红薯淀粉或者土豆淀粉加水化开,搅拌均匀后放那边静置一会儿,然后倒掉上面一层清水,打入三个鸡蛋少量盐搅拌均匀 2.然后像摊煎饼那样摊成一个一个的皮子 我用的不粘锅所以没放油 3.煎至两面金黄 4.摊了三个 5.然后切块入锅炒即可
粉皮怎么做
好吃
答:
凉拌 和 加肉沫炒是最好吃的 下面是做法 凉拌鸡丝
粉皮
材 料:天 津
粉 皮
5 张 鸡 肉 12 两 西 芹 4 两 甘 笋 2 两 调 味 料:生 抽 1 汤 匙 糖 1 茶 匙 麻 油 3 茶 匙 蚝 油 1 汤 匙 食 疗 功 效 清 淡 爽 滑 益 健 康 制 法 :天 津 粉 皮 用 滚...
粉皮怎么做
好吃
答:
主料:排骨750克、
粉皮
2张。辅料:花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、白芷1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺。1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块。2、排骨放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒,煮至出来浮沫捞出冲洗干净。...
红薯
粉皮怎么做
答:
将粉糊加入后,即将盘浮于锅中的开水上面,并拨动使之旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时,即连盘取出,放人清水中冷却。在蒸糊操作时,调粉缸中的粉糊需要时时搅动,使稀稠均匀。此道工序是制
做粉皮
的...
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