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蛋挞液的配方
油酥面团的做法及
配方
答:
书里用这个面团做的东东比较复杂,我做了简单版。拿擀面杖赶开做了星星饼干,剩余的放进蛋挞模用手按薄,一起放进烤箱175°烤10~15分钟。嫌麻烦没做
蛋挞液
,挞底烤好后刷了层覆盆子果酱,放了蔓越莓、核桃仁、香蕉、奶油、燕麦片,再入烤箱10分钟,成品口感很丰富哟(¯﹃¯)请点击输入...
蛋挞
怎么不塌陷
答:
蛋挞反馈:1、蛋黄在
蛋挞液
里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色。3、
蛋挞配方
没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹。4、烤箱温度为上下180℃时,...
烤
蛋挞
为啥会有蜂窝洞
答:
这是
蛋挞液
静置过久,部分材料分离,无法维系乳化状态,系油水分离的结果。蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色。
蛋挞配方
没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿...
蛋挞
烤不起来是怎么回事?材料什么都对了,是烤箱问题还是什么问题,可以...
答:
蛋挞烤不起来可能是
蛋挞液
太稀或者烤箱温度不够造成的。解决办法如下:蛋挞液制作方法:1、蛋黄三个,白糖15克,炼奶16克,牛奶250ml,过筛后的面粉15克。2、
配方
中的所有原材料放一起混合均匀,倒入蛋挞皮中,再放入预热好的烤箱里上下温220度,烤15分钟,出炉。烤箱温度设置:在制作蛋挞液之前把烤箱...
没有蛋挞模具时,如何使
蛋挞的
形状更加完美?
答:
制作自制模具:如果上述替代品都不合适,可以尝试用锡箔纸或烤箱用的油纸自制小杯状模具。将锡箔纸或油纸剪成正方形,然后将其捏成一个个小杯形,边缘折叠几次以增强稳定性,并确保其能够承受倒入的
蛋挞液
。使用圆形切割器:如果有圆形的饼干或披萨切割器,可以在烘焙纸上切割出圆形,然后将烘焙纸折成小...
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