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蛋清与蛋黄哪个有营养
蛋黄
和
蛋清哪个
更
有营养
?
答:
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在
营养
成分上大致相同,主要由
蛋黄
、
蛋清
(即蛋白)和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克,鸭蛋50-60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13-15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白...
鸡蛋里的蛋白
与蛋黄
,到底
哪个
更
有营养
价值?
答:
总体来看,
鸡蛋黄
的
营养
价值要高于
鸡蛋清
。从几个主要数值看,对比如下:1.
蛋黄
的热量(328千卡)要远远高于
蛋清
的热量(60千卡)。2.蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。下面...
蛋黄和蛋清
那个
营养
价值高?
答:
3、蛋白质。 蛋黄和蛋清中的蛋白质含量差异不大。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种,这些蛋白质的
营养
价值相仿,蛋清中大约含有40种蛋白质,如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。4、矿物质含量。在矿物质含量方面,
蛋清与蛋黄
又有较大差别。蛋黄里的矿物质总量是...
蛋黄
和
蛋清哪个
更
有营养
?
答:
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在
营养
成分上大致相同,主要由
蛋黄
、
蛋清
(即蛋白)和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克,鸭蛋50-60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13-15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白...
蛋清和蛋黄哪个营养
价值高
答:
总体来看,
鸡蛋黄
的
营养
价值要高于
鸡蛋清
。从几个主要数值看,对比如下:1.
蛋黄
的热量(328千卡)要远远高于
蛋清
的热量(60千卡)。2. 蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。...
鸡蛋
蛋清营养
价值高还是
蛋黄
高?
答:
你好!!总体来看,
鸡蛋黄
的
营养
价值要高于
鸡蛋清
。从几个主要数值看,对比如下:1.
蛋黄
的热量(328千卡)要远远高于
蛋清
的热量(60千卡)。2. 蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃...
鸡蛋的
蛋黄和
蛋白
哪个营养
价值高
答:
蛋黄
多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的
营养
方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
蛋清
中除了90%的水分之外,剩下10%主要...
蛋清有营养
还是
蛋黄有营养
答:
3、蛋白质。 蛋黄和蛋清中的蛋白质含量差异不大。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种,这些蛋白质的
营养
价值相仿,蛋清中大约含有40种蛋白质,如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。4、矿物质含量。在矿物质含量方面,
蛋清与蛋黄
又有较大差别。蛋黄里的矿物质总量是...
鸡蛋清与鸡蛋黄
的区别
答:
鸡蛋含的无机盐,绝大部分都在
蛋黄
里,
蛋清
所含很少。蛋清除了维生素B2外,几乎没有其他维生素;而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。从
营养
角度讲,如果只吃蛋清而放弃蛋黄,实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外,应该吃整个鸡蛋,不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。有人还有...
蛋清与蛋黄哪个有营养
?
答:
总的说来,蛋黄的
营养
价值较蛋白高,但对6个月以上的小儿,自然是吃全蛋营养更为全面。
蛋黄和蛋清
的营养价值是有一定区别的。两者虽然都含有最优良的蛋白质,但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中,因此,蛋黄的营养价值更高一些。但两者一起吃最好不过了。忘采纳 谢谢 ...
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