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蛋清与蛋黄哪个有营养
蛋清与蛋黄
在
营养
上有什么区别?
答:
蛋由
蛋清和蛋黄
两大部分组成,二者
营养
有明显不同。从蛋白质来说,蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质,但蛋清含蛋白质比蛋黄多。从脂肪来说,鸡蛋的脂肪都在蛋黄里,蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好,容易消化吸收,而且脂肪里有丰富的磷脂。蛋黄里有多量的胆固醇,这也是蛋清所没有的。
蛋清和蛋黄有
什么区别?
答:
蛋清和蛋黄
的区别有外观不同、
营养
价值不同、功效不同。1、外观不同、蛋清:蛋清包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋黄:蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜,即细胞膜,是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的...
鸡蛋的蛋白
和蛋黄哪个
蛋白质高
答:
蛋白中含有蛋白质,脂肪,碳水化物,灰分、钙,磷,铁,核黄素,尼克酸、维生素A及C等。
蛋黄营养
价值:蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些...
蛋清和蛋黄哪个有营养
?
答:
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在
营养
成分上大致相同,主要由
蛋黄
、
蛋清
(即蛋白)和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克,鸭蛋50-60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13-15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白...
蛋清和蛋黄哪个
更
有营养
?更好吃?怎么烹调不流失营养?
答:
一个
蛋黄
的脂肪总量,远远比不上一块炸鸡。相比其它食物,蛋黄的脂肪是很安全、高效的。鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中,蛋黄的
营养
绝对大过
蛋清
。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。所以吃...
鸡蛋清和蛋黄哪个
更
有营养
?
答:
蛋中的脂肪绝大部分在
蛋黄
内,且分散成细小颗粒, 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来,蛋黄的
营养
价值较蛋白高,但对6个月以上的小儿,...
鸡蛋的
营养
在蛋白还是
蛋黄
?
答:
你好!!总体来看,
鸡蛋黄
的
营养
价值要高于
鸡蛋清
。从几个主要数值看,对比如下:1.
蛋黄
的热量(328千卡)要远远高于
蛋清
的热量(60千卡)。2. 蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃...
鸡蛋里的
蛋清和蛋黄哪个
更
有营养
?
视频时间 00:30
鸡蛋里的蛋白
与蛋黄
,到底
哪个
更
有营养
价值?
答:
总体来看,
鸡蛋黄
的
营养
价值要高于
鸡蛋清
。从几个主要数值看,对比如下:1.
蛋黄
的热量(328千卡)要远远高于
蛋清
的热量(60千卡)。2.蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。下面...
为什么有的人只吃蛋黄?
蛋黄和蛋清有
区别吗?
答:
蛋白
和蛋黄
主要看做法,炒鸡蛋的话,基本不分蛋白和蛋黄。这种情况应该煮鸡蛋居多,我小时候不爱吃蛋黄只吃
蛋清
,而我的哥哥恰好相反,他喜欢吃蛋黄不喜欢吃蛋清。个人的感觉是蛋白口感好,吃起来嫩滑可口,蛋黄稍微有些干。其他方面的区别,主要在于
营养
。蛋白提供的营养含量比较少,但是它有一个优点,...
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