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蛋白质在胶体中稳定的因素是
蛋白质
溶液作为亲水
胶体
,其
稳定
性
因素
有哪些
答:
维持
蛋白质胶体
溶液
稳定
性的两个
因素是
水化膜结构和带同种电荷 蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是
蛋白质的
基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞...
蛋白质的
四个性质
答:
2、蛋白质分子表面带有许多亲水基团,使蛋白质成为亲水
的胶体
溶液,蛋白质颗粒周围的水化膜及非等电状态时蛋白质颗粒所带的同性电荷的互相排斥是使
蛋白质胶体
系统
稳定的
主要因素,当
稳定因素
被破坏时,蛋白质产生沉淀,并出现盐析的现象;3、蛋白质受到某些物理或化学因素作用时丧失生物活性,溶解度的降低及...
什么是
蛋白质的
等电点?
稳定蛋白质胶体
系统
的因素是
什么?
答:
其实
蛋白质的
等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个
蛋白质中
所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值。
稳定因素是
水化层和双电层。
溶液中游离
蛋白
温度低会析出吗
答:
会的。
蛋白质胶体
溶液
稳定的因素
:一、蛋白质有水化膜;二、
蛋白质是
带电荷的;所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀.然后,具体讲讲盐析和变性.---盐析:在蛋白质水溶液中,加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出,称为盐析.(低浓度的盐溶...
维持
蛋白质胶体稳定的因素是
什么
答:
蛋白质
分子表面形成水化膜 蛋白质分子表面带有同性电荷
名词解释
蛋白质的胶体
性质
答:
由于这层水膜的存在,使得蛋白质颗粒彼此不能靠近,增加了蛋白质溶液
的稳定
性,阻碍了
蛋白质胶体
从溶液中聚集、沉淀出来。(3)蛋白质分子在非等电状态时带有同性电荷,即在酸性溶液中带有正电荷,在碱性溶液中带有负电荷。由于同性电荷互相排斥,所以使蛋白质颗粒互相排斥,不会聚集沉淀。
为什么说
蛋白质是稳定的胶体
溶液p
答:
习惯用语和化学用语的区别习惯上我们将液体称为溶液,在化学术语中,广义上的溶液又分为
胶体
溶液和悬浊液就好像玻璃在化学术语中应该术语胶体,但是我们日常生活中没有谁说,把那个玻璃胶体拿过来 蛋白质溶液
稳定的
主要因素是什么?蛋白质溶液稳定的主要
因素是蛋白质
分子表面带有水化膜。蛋白质是高分子化合物...
解释
蛋白质
两性游离时为什么会出现沉淀、溶解和颜色变化
的原因
答:
首先,我们要了解一个概念---
蛋白质胶体
溶液
稳定的因素
:一、蛋白质有水化膜;二、
蛋白质是
带电荷的;所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀。然后,具体讲讲盐析和变性。---盐析:在蛋白质水溶液中,加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出...
蛋白质
所形成
的胶体
颗粒,在下哪种条件下不
稳定
? A pH>pI B pH=pI C...
答:
选B
蛋白质胶体稳定的
条件 1.分散相的质点大小在1-100nm范围内 2.分散相的质点带有同种静电荷,互相排斥,不易聚集成大颗粒而沉淀 3.分散相的质点能与溶剂形成溶剂化层 由第二条选B
蛋白质的
理化性质有哪些
答:
2、
蛋白质的胶体
性质 蛋白质分子颗粒大小在1~1OOnm胶体范围之内。维持蛋白质溶液
稳定的因素
有两个:水化膜:蛋白质颗粒表面大多为亲水基团,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜,从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集,防止溶液中蛋白质的沉淀析出。同种电荷:在pH≠pI的溶液中,蛋白质带有同种电荷;pH>...
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