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蛋白质溶解度与温度
蛋白质
的物理;化学性质是什么
答:
少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进
蛋白质
的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的
溶解度
降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析.这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来蛋白质的性质,因此盐析是个可逆过程.利用这个性质,采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质....
为什么硫酸铵能沉淀
蛋白质
?
答:
溶液中的离子强度不同时,不同
蛋白质
的
溶解度
不同。高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子,从而破坏蛋白质表面的水化膜,降低其溶解度,使之从溶液中沉淀出来。各种蛋白质的溶解度不同,因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质。这种方法称之为盐析。
绿豆汤煮完放冰箱,一个晚上底下就变成胶状,很粘稠 为什么?还能吃吗...
答:
绿豆汤煮完放冰箱,一个晚上底下就变成胶状很粘稠。没关系,这就是它里面的淀粉和胶质沉着了,还可以吃的。吃起来就是绿豆沙的感觉。可以放一点糖,或者放点糖桂花,以你自己的口味来调味,很好喝的。
蛋白质
在氯化钠中的
溶解度
答:
很小。而且氯化钠的溶液不会使
蛋白质
变性,所以才有利用盐析的方法来分离出蛋白质
硫酸铵沉淀法的原理是什么 什么是硫酸铵沉淀法的原理
答:
从而破坏
蛋白质
表面的水化膜,降低其
溶解度
,使之从溶液中沉淀出来。2、各种蛋白质的溶解度不同,因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质。这种方法称之为盐析。盐浓度通常用饱和度来表示。硫酸铵因其溶解度大,
温度
系数小和不易使蛋白质变性而应用最广。
体内药物分析中为何要处理理生物样品中的
蛋白质
?又该如何处理生物样品中...
答:
颌下腺及舌下腺等各腺体分泌的组成不同的混合液体,其组成也会发生经时变动;因此,唾液中的药物浓度与血浆中的游离型药物浓度相比就容易变动;而且唾液中药物浓度与血浆中药物浓度的比值〈S/P)只有少数药物是恒定值;有些与
蛋白
结合率较高的药物,药物在唾液中的浓度比血浆浓度低得多,需要高灵敏度的分析方法才能检测;对...
蛋白质
加热后为什么会凝固?
答:
蛋白质
怕热,过高的
温度
会使蛋白质变性、变态。另外,蛋白质怕摔,尤其是馅,蛋白质流失非常严重 综上所述:国外的人,吃鸡蛋,煎单面,火很小(蛋白质怕热)吃牛排,一大块,用刀子割(蛋白质怕摔)
何谓盐析与盐
溶
?为什么常用硫酸铵作为沉淀剂
答:
盐溶指的是加入盐,使物质溶解度增加。(NH4)₂SO4用作沉淀剂的优点是:因为它是二价离子中性盐,而且在水中溶解度很高,溶解度的
温度
系数也较低,故能在低温下(4°C)以高浓度存在,争夺溶液中的水以及蛋白质分子表面的水化水,使
蛋白质溶解度
有效降低,从而使蛋白质在保持活性的情况下从溶液...
蛋白质
溶液遇到硫酸铵溶液盐析,为什么不说聚沉啊
答:
①中和胶粒的电荷、②加快其胶粒的热运动以增加胶粒的结合机会,使胶粒聚集而沉淀下来。蛋白质溶液的盐析是在盐溶液的作用下,蛋白质的
溶解度
降低而析出的情况。例如
蛋白质和
皂化反应中的产物硬脂酸钠等的盐析。盐析与聚沉的区别与联系:二者均是物理变化聚沉不可逆,盐析后溶液若加水稀释会重新溶解。
蛋白质
分离提纯方法
答:
1、盐析法:盐析法的根据是蛋白质在稀盐溶液中,溶解度会随盐浓度的增高而上升,但当盐浓度增高到一定数值时,使水活度降低,进而导致蛋白质分子表面电荷逐渐被中和,水化膜逐渐被破坏,最终引起蛋白质分子间互相凝聚并从溶液中析出。2、有机溶剂沉淀法:有机溶剂能降低
蛋白质溶解度
的原因有二:其一、...
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