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蛋白质溶解度与温度
7.
蛋白质
具有哪些主要化学性质?
答:
盐析:少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进
蛋白质
的溶解,但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的
溶解度
降低而从溶液中析出.这种作用叫做盐析.这样析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的性质.采用多次盐析,可以分离和提纯蛋白质.变性:蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、...
做
蛋白
纯化的人主要去哪工作?
答:
影响
蛋白质溶解度
的外部条件有很多,比如溶液的pH值、离子强度、介电常数
和温度
等。但在同一条件下,不同的蛋白质因其分子结构的不同而有不同的溶解度,根据蛋白质分子结构的特点,适当地改变外部条件,就可以选择性地控制蛋白质混合物中某一成分的溶解度,达到分离纯化蛋白质的目的。常用的方法有等电点沉淀和pH值调节...
等电点时为什么
蛋白质
的
溶解度
最低
答:
在等电点时,
蛋白质
分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀
绿豆汤煮完放冰箱,一个晚上底下就变成胶状,很粘稠 为什么?还能吃吗...
答:
绿豆汤煮完放冰箱,一个晚上底下就变成胶状很粘稠。没关系,这就是它里面的淀粉和胶质沉着了,还可以吃的。吃起来就是绿豆沙的感觉。可以放一点糖,或者放点糖桂花,以你自己的口味来调味,很好喝的。
蛋白质
在盐酸高温中为啥不沉淀
答:
蛋白质不会溶解于盐酸,因为蛋白质分子个头太大,只能形成胶体蛋白质沉淀的原因:加入高浓度性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性 少量盐(硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质溶解向蛋白质水溶液加入浓无机盐溶液使
蛋白质溶解度
降低而从溶液析出种作用叫做盐析. 样盐析出蛋白质仍旧溶解水...
蛋白质
的
溶解
特性与沉淀原理
答:
蛋白质
通过盐析的办法沉淀的原理是降低蛋白质的
溶解度
,使蛋白质凝聚而从溶液中析出。蛋白质的沉淀(protein precipitation),沉淀是溶液中的溶质由液相变成固相析出的过程。蛋白质从溶液中析出的现象,称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸(如三...
蛋白质
的
溶解度与
光吸收和其结构有什么关系
答:
蛋白质
组成氨基酸中的苯丙酮酸、酪氨酸和色氨酸含有苯环共轭双键,具有光吸收能力。苯丙氨酸的最大吸收波长在259,酪氨酸最大吸收波长在278,色氨酸最大吸收波长在279。一般采用紫外分光光度计在在280nm处测量。
解释
蛋白质
两性游离时为什么会出现沉淀,
溶解
及颜色变化的原因_百度知 ...
答:
然后,具体讲讲盐析和变性。 ---盐析: 在蛋白质水溶液中,加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出,称为盐析。(低浓度的盐溶液加入蛋白质溶液中,会导致
蛋白质溶解度
增加,称为盐溶) [机理]:破坏了蛋白质的水化膜并且中和了表面的净电荷。 ---变性: ...
蛋白质溶解度和
持水能力之间的关系是什么? 简答题,不好意思打错字了...
答:
1
蛋白质与
水的相互作用:蛋白质的水溶性 蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键(偶极-偶极相互作用或氢键),或氨基酸的侧链(解离的、极性甚至非极性基团)同水分子之间发生了相互作用.影响蛋白质水溶性的应素很多:(1)pH>pI 时,蛋白质带负电荷,pH=pI 时,蛋白质不带电荷,pH ...
蛋白质
分离提纯方法
答:
1、盐析法:盐析法的根据是蛋白质在稀盐溶液中,溶解度会随盐浓度的增高而上升,但当盐浓度增高到一定数值时,使水活度降低,进而导致蛋白质分子表面电荷逐渐被中和,水化膜逐渐被破坏,最终引起蛋白质分子间互相凝聚并从溶液中析出。2、有机溶剂沉淀法:有机溶剂能降低
蛋白质溶解度
的原因有二:其一、...
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