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蛋白质溶解度与温度
为什么
蛋白质
在纯水中的
溶解度
比在自来水中的大
答:
下午好,自来水中含有很多杂质和金属离子,它们极易被
蛋白质
吸附并缔合导致蛋白质变性,纯水中不含有任何其他杂质所以
溶解度
会大得多——其实这样理解就好,很多食物中毒和重金属离子中毒第一时间为何要喝牛奶或者蛋清也是同样道理,其中的蛋白质会起到吸附沉降的重要作用,另外非离子的三氯甲烷、二氯甲烷和...
蛋白质
在等电点时是否
溶解度
很小?
答:
在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,所带净电荷为零,呈电中性,此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。各种氨基酸在其等电点时,
溶解度
最小,因而用调节等电点的方法,可以分离氨基酸的混合物。
蛋白质
(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,...
溶液中游离
蛋白温度
低会析出吗
答:
加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出,称为盐析.(低浓度的盐溶液加入蛋白质溶液中,会导致
蛋白质溶解度
增加,称为盐溶)[机理]:破坏了蛋白质的水化膜并且中和了表面的净电荷.---变性:当天然蛋白质受物理或化学因素影响后,失去原有的生物活性,并且物 ...
为什么
蛋白质
处于等电点时
溶解度
最低
答:
等电点沉淀主要应用于
蛋白质
等两性电解质的分离提纯,还可应用于大豆异黄酮的分离:用等电点沉淀法脱去蛋白质,可提高异黄酮制品的纯度,异黄酮截留率为7.2%,蛋白质截留率为91.1%。大豆蛋白质在pH4.5左右达到等电点,此时其
溶解度
最低形成沉淀,利用这个性质来提取大豆分离蛋白,使大豆分离蛋白从提取...
在等电点时
蛋白质
的
溶解度
为何最低?结合蛋白质的胶体性质来解释。谢谢了...
答:
此时
蛋白质
容易聚集,故
溶解度
最低。在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物。
蛋白质
盐析过程中应注意什么
视频时间 04:23
蛋白质
的水溶性是指它的水合性质还是
溶解度
?
答:
蛋白质
的水溶性是指它的
溶解度
。蛋白质依据溶解性质可分为两种:脂溶性蛋白和水溶性蛋白。
蛋白质
的沉淀方法中哪些可以用于酶的制备过程
答:
针对
温度
这一条,需要强调:在低离子强度或纯水中,
蛋白质溶解度
在一定范围内随温度增加而增加。但在高浓度下,蛋白质、酶和多肽类物质的溶解度随温度上升而下降。在一般情况下,蛋白质对盐析温度无特殊要求,可在室温下进行,只有某些对温度比较敏感的酶要求在0-4℃进行。 使用硫酸铵沉淀蛋白需要注意:硫酸铵中常含有...
在等电点时
蛋白质
的
溶解度
为何最低?结合蛋白质的胶体性质来解释。谢谢了...
答:
此时
蛋白质
容易聚集,故
溶解度
最低。在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物。
为啥
温度
影响最大的是渗透压浓度而不是蒸汽压?
答:
溶解度
变化:对于某些溶质,
温度
升高可能增加其在溶剂中的溶解度,从而增加溶液中溶质粒子的数量,提高渗透压。分子活动性增强:温度升高使得溶剂和溶质分子的活动性增强,增加了它们之间的相互作用,包括对半透膜的冲击和渗透作用,这也可能导致渗透压的升高。构象变化:对于大分子如
蛋白质
等,温度变化可能影响...
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