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酱板鸭是用哪一种鸭做的
酱板鸭的
详细制作方法
答:
菜谱做法:
1
.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化 2.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯 3.将煮好的
酱
倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入 4.将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天 5.将晾了一天的
鸭子
放进酱中 6.盖上保鲜膜,酱3天 7....
做
酱板鸭
有哪些需要注意的问题?
答:
酱板鸭是一种
传统的中式烹饪方法,主要是将鸭子腌制后再进行烹饪。在制作过程中,需要注意以下几个问题:选材:选择新鲜的鸭子是制作酱板鸭的第一步,新鲜的鸭子肉质鲜嫩,口感更佳。此外,
鸭子的
大小也会影响烹饪时间,过大或过小的鸭子都不适合制作酱板鸭。腌制:腌制是酱板鸭的关键步骤,需要将鸭子与...
酱板鸭的
制作方法和流程
答:
酱板鸭是
以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将
鸭子
反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
1
:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出...
酱板鸭是
看剧时必备的小零食,酱板鸭怎么做比较好吃呢?
答:
引言:鸭子在我们身边非常常见,鸭肉营养价值也特别高,
用鸭子
做成的酱板鸡也特别好吃,是现代人最喜欢吃的肉类之一,吃起来非常有嚼劲,口感特别好。那么
酱板鸭是
哪里特产?怎么做才好吃?下面和小编一起来了解一下。一、基本信息 酱板鸭是湖南一道名菜,是经过由30多种名贵中药制成十多种香料,经过风干...
酱板鸭有哪些做法
酱板鸭的
4种做法
答:
4、
鸭子
出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分。5、用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外
一种
方法是烤。
酱板鸭
做法二 1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。2、鸭子完全沥干水后抹盐...
酱板鸭
需要注意哪些细节才能做出好吃的味道?
答:
腌制:将清洗干净的
鸭子
用适量的盐、料酒、生姜、葱等调料腌制,时间不宜过长,一般半小时左右即可。腌制的目的是去腥增香,同时也能让鸭肉更加入味。卤水制作:卤水是
酱板鸭的
灵魂,好的卤水能让鸭肉味道更加鲜美。卤水的制作需要多种香料和调料,如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、...
酱板鸭
老的好吃还是嫩的?
答:
酱板鸭的
话老鸭鸭肉紧实,吃起来有嚼劲,而且老鸭的营养价值比较高,仔鸭的话肉质嫩一些,看你喜欢哪种口感了,价格的话。老
鸭是
要贵一些的。
酱板鸭的
配方
答:
酱板鸭的
做法步骤
1
鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀
鸭子的
师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 2 鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的...
做
酱板鸭的
方法有哪些?
答:
酱板鸭是一种
传统的中式烹饪食品,以其独特的香味和口感深受大家的喜爱。以下是制作酱板鸭的一般步骤:准备材料:首先,你需要一只新鲜的
鸭子
,以及一些必要的调料,如生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜等。清洗鸭子:将鸭子清洗干净,去除内脏,然后用水冲洗干净。腌制:将切好的生姜、...
酱板鸭的
做法和配方是什么?
答:
2、煎
鸭
背,至干焦。3、翻鸭腿贴锅煎,确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。4、煎至如图状态,准备起鸭,调酱料。5、准备好的酱料。6、鸭起,盛出煎出的鸭油,留半碗在锅底,下老抽、生抽、料酒、红糖,中火熬至红糖完全融化,下鸭大火烧,用大勺盛汁淋鸭,熬一会儿后反复翻转鸭,使整鸭着
酱
...
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