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醋酸菌发酵需要氧气吗
酿
醋的常见方法有哪些?
答:
快速酿造法(动态
发酵
法):与传统酿造法相比,快速酿造法是一种更现代化的
酿
醋方法。它通常使用纯种培养的
醋酸菌
,并在控制良好的发酵环境中进行。首先,将酒精溶液在特定的温度和
氧气
供应条件下接种醋酸菌。随着发酵的进行,酒精被转化为醋酸。这种方法可以在短时间内获得高浓度的醋,且产品质量稳定,...
转化为
醋酸
和水的过程
需要氧气吗
答:
需要
,
醋酸菌
是需氧菌,即使有一小段时间没有供氧醋酸菌也会死亡
醋酸菌
氧化葡萄糖或者酒精
需要氧气吗
?
答:
是的,有
氧
条件下才能氧化产生
乙酸
。
醋酸菌
是好
氧
菌还是厌氧菌
答:
醋酸菌
是好氧菌。醋酸菌为好氧菌,在实施液体静置培养时,会在液面形成菌膜,但葡萄糖氧化成杆菌时不形成菌膜。在含有较高浓度乙醇和醋酸的环境中,
醋酸杆菌
对缺氧非常敏感,中断供氧会造成菌体死亡。醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃-33℃。醋酸菌不耐热,在60℃下经10min即死亡。醋酸菌生长的最适pH为...
...果酒时瓶口先通气后密封,而制果醋时
需要
通入
氧气
B
答:
A、制果酒时瓶口先通气后密封,先通气的目的是让酵母菌大量繁殖,后密封的目的是让酵母菌进行酒精
发酵
;因为
醋酸菌
是好氧菌,所以制果醋时
需要
通入
氧气
,故A正确;B、因为酶的活性受温度影响,所以使用加酶洗衣粉时用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好,故B正确;C、凝胶色谱法的依据是:根据相对分子质量...
我自制葡萄酒怎么有酸味
答:
当我们的温度超过三十度以后,酵母不能正常繁殖,对于
发酵
过程无能为力,而
醋酸菌
在糖源充足的情况下,可以直接将葡糖糖变成醋酸;2、被氧化:葡萄酒酿造中的几个转化过程里,糖分转化为酒精和二氧化碳,是在无氧条件进行的。酵母繁殖,需要少量氧气。所以整个过程中,是不
需要氧气
的。如果在氧气充足的情况...
醋酸菌
是
发酵菌吗
答:
醋酸菌
是是一种
发酵菌
。主要用于
发酵醋酸
。醋酸菌如果在糖源充足的情况下,可以直接将葡糖糖变成醋酸; 在
氧气
充足的情况下,能将酒精氧化成醋酸,从而制成醋。
关于
醋酸菌
:能直接分解淀粉成
醋酸吗
?还有其它问题请帮助
答:
解析:1所有的细菌都不能直接利用淀粉 2淀粉水解只加水是可以分解成G(葡萄糖)的,只是个时间和温度的问题,水解法一般都添加少许弱酸 3
醋酸菌
有好
氧
的(如氧化
醋酸杆菌
,巴氏醋酸杆菌等)和厌氧的(如热醋酸杆菌)4这个情况你说的可能是厌氧菌,深层
发酵
期的工业目的是得产物,在初期的时候加少量的氧...
制作果醋前为什么
要
先进行酒精
发酵
?
答:
一、原因如下:
酿
醋
用
的
醋酸菌
是
醋酸杆菌
,不能直接利用葡萄糖,并且,能够直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化杆菌,葡糖转化为乙酸的效率很低。因此,酿醋时不会使用糖直接
发酵乙酸
,而是采用醋酸杆菌进行乙醇无氧发酵为乙酸。二、制作原理 当
氧气
、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖原...
...为什么在深层
发酵
时中断通入
氧气醋酸菌
就会马上死掉?
答:
你好,深层
发酵
是指在发酵过程中从发酵底部通入无菌空气并搅拌,使空气与发酵液的接触面积极大提高。从而大幅度提高
氧气
含量。浅层发酵是指发酵过程中不通空气,不搅拌,发酵液与空气的交换仅仅限于液面和空气的接触面。深层发酵的发酵度比较高,发酵较完全。
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