关于烹调中各种酒和醋的使用答:点评者:康王路粥城的韦大厨,醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的,其乙酸含量约为3%~5%,是我们生活中不可缺少的调味佳品。质量好的醋,酸而微甜,带有香味,在调拌各种冷、热菜时,只要用量适当,做法精巧,就能烹饪或凉拌出色香味俱佳的美味佳肴。 醋不仅是家家户户必不可少的调味品,而且还有一些妙用...
苹果醋蜂蜜作用与功效,苹果蜂蜜白醋的作用与功效答:众所周知,苹果醋有十分全面的功效,它可以护肤、抗衰老、促进消化、醒酒、预防感冒、消除疲劳等保健功效。可是苹果原醋是采用二次发酵而成的,二次发酵通常指的是液态发酵,液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料,先发酵成高纯度苹果酒,然后接入醋酸菌种,进行醋酸发酵,把酒精代谢为醋酸,因此苹果醋又是...