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食品添加剂中毒
为什么
食物
中
添加
亚硝酸钠?作用是什么?
答:
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的
食品添加剂
。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和防腐
剂添加
到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性
中毒
导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。
食物中毒
发生的原因和危害
答:
为了改善食物的外观气味、味道,或防止食物腐败变质,往往加入一些
食品添加剂
。这些食品添加剂多为化工合成产品,使用时如果不合卫生要求,也可以使食物带有少量有害物质,长期食用能危害人体健康。除此之外,还有其它有害物质。污染食物的有害物质,按性质可分为3类,故食物被污染的种类有3种。1、生物污染。这种污染主要是...
食品
污染造成的危害主要有哪几方面?
答:
1、生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性
食物中毒
和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。2、化学性污染 农用化学物质、
食品添加剂
、食品包装容器和工业废弃物的...
如何正确的防范
食物添加剂
的危害?
答:
食品添加剂
在我们的日常生活中并不陌生,因为在我们身边的很多包装食品中大部分都有添加。那么在日常生活中,我们该怎么对待食品添加剂呢?提高对添加剂的正确认识,在购买各种加工食品的时候,一定要看清添加剂的成分。具体该怎么做?我们一起来看看!近些年来,我国各地陆续爆发多起重大食品安全事件,严重...
过量食用防腐剂,到底有哪些危害?
答:
防腐剂安息酸对肝脏不好 10/10/2002 安息酸又名苯甲酸 (Benzoic Acid C6H5COOH), 是一种常用於酱油和饮品的防腐剂。防腐剂主要是抑制细菌,霉菌生长,防止食物变坏的
食品添加剂
。从微生物学的角度来看,这些物质可称为抗微生物剂或抗菌剂。理想的防腐剂应具有强大防腐力和对人体毒性极小。但现实生活...
以下这些
食品添加剂
有什么用?吃多了对人体又有什么危害?
答:
食品添加剂
是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。天门冬酰苯丙胺酸甲酯(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)别名 甜味素、阿斯巴甜、APM ,可用于...
若向
食品
中加入过量的防腐剂,那么食品对人体健康有无危害?
答:
长期食用大肠菌、防腐剂超标的产品,会引发肠胃炎等疾病;长期食用亚硝酸盐超标的酸奶还会对肝、肾等人体重要器官带来危害,甚至引起癌症!防腐剂是各类
食品添加剂
中争议最大的一个品种,食品要长久保存需要防腐剂,而人们对防腐剂的使用又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎么样?会对消费者构成...
如何看待
食品添加剂
?
答:
正确看待 (1)
食品添加剂
的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等。(2)使用食品添加剂的必要性 实际上,不使用防腐剂具有更大的危险性,这是因为变质的食物往往会引起
食物中毒
的疾病。另外,防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素...
误食了防腐剂会怎么样?
答:
成人偶尔误食了微量的防腐
剂
没有关系,只要不是经常服用防腐剂,不会对身体造成影响,不过应该去医院检查一下。广义上来说,任何物质都是有毒的,离开剂量谈毒性是耍流氓。就连我们生命中不可或缺的水和氧气,在剂量足够的条件下也会引起水
中毒
和氧中毒呢!防腐剂也不例外。我们国家针对
食品
防腐剂,...
食用硝到底是亚硝酸盐还是亚硝酸钠
答:
肉罐头及肉制品加工中,它的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用。亚硝酸钠的缺点也很明显,由于他是
食品添加剂中毒
性较强的物质,人体极限摄入量一次最多不能超过0.3G,如果超过这一极限摄入量,就会造成人体亚硝酸钠中毒,甚至死亡。因此,在食品生产时应尽量少用或不用。
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